Rengarenk İştah Açan Pancar Salatası

İyi bir salatanın en önemli kısmı nar ekşisi kullanmak bence. Girdiği salatanın tadını damakta bırakıyor desem, yani o kadar çok seviyorum nar ekşisini. Dolaptaki kırmızı pancarları değerlendirmek için yapacağım salata da nar ekşisiz olmazdı. Havuç, salata, domates ekleyince de nefis bir tad iyiden iyiye taçlandırılmış oldu. Üzerlerine biraz da çörek otu serptim. İşte sağlık fışkıran, rengarenk haliyle iştah açan nefis pancar salatası.

Çikolata Rüyasıyla Dinlendirici Bir Haftasonu

Bol çikolatalı bir tarif görünce durabilir miyim? Hemen denedim tabii. İçinde biraz fazla çikolata olduğu için tarif ortadan kaybedilmiş! olsa da nefissssti diyebilirim. Tabii yanına ara ara peynir, çay da eşlik etti keyifli bir kitapla birlikte...

İkinci ve Üçüncü Günler ; Patlıcanlı Gül Böreği

Güneş bir kucaklıyor bir kucaklıyor ki dünyayı sormayın. Ama sevgiyi de abartmamak lazım değil mi? Bu kadar sıcakla birlikte cereyandı, kılima çarpmasıydı hooop derken tutulmalar, soğuk algınlıkları çıkıverir aman dikkat diye birbirimizi uyarıyoruz evin içinde. Bu işin keyifli kısmı yani en büyük derdimiz bunlar olsun öte yandan.  Bu mübarek günlerde oruç tutmada kolaylık, rızkımızı olmayanlarla paylaşmak nasip etsin Rabbim  sağlık ve afiyetle, şükürlerle... 

Enginarlı Arpa Şehriye Salatası

Alaçatı'da yediğim kuskuslu enginar salatasına bayılmıştım. Bugün pazarda tazecik enginarları görünce hemen alıp bir deneme yapayım dedim. Evde kuskus kalmamış ne gam arpa şehriyeyle denedim. Ben bol limonlu, annem limonsuz haline bayıldı. Bir dahaki sefere kuskus ve taze soğanla da denemeyi düşünüyorum. Güneşli, barış içinde geçen bir hafta sonu dileklerimle... 

Elmalı, Cevizli, Kerevizli Salata

Kereviz salatasını çok seviyorum, hele de yoğurtlu olursa. Geçenlerde yaptığım kereviz salatasını  yaz boyunca çok özlemişim. Yapar yapmaz bitivermişti. Portakal ağacında gördüğüm kırmızı elma ve cevizli salatada kereviz sapları vardı dayanamadım saplarıyla kerevizi de rendeleyiverdim içine. Daha önce yaptığım renkli salataya elma çok yakışmıştı. Dolayısıyla bu salatada da tereddüz kullandım. Veee sonuca bayıldım yani bayıldık annemle bir dahaki sefere elmaları da rendele diye fikir verdi annem neden olmasın ? : )

Şık ve Lezzetli Bir Salata...

Yılbaşı için salatalara bakınırken epeydir pişirmediğim brüksel lahanasını bademle harmanlayan bu tarifi görünce hoşuma gitti. Benim duyarlılığım olduğu için eve de almıyordum itiraf ediyorum. Ama bu kadar kolay ve lezzetli bir tariften ailemi mahrum etmeyeyim dedim. (Tabii bana kolay gelmesini hesaba katmıyorum : ) ) Sabah yaptım, ablama öğlen yemeğine katık ettim bile.

Özledim Kereviz Salatamı : )

Günlerdir aklımda bu salata. Çok sevdiğim, hergün yesem bıkmam dediklerimden. Evde olduğu için süzme yoğurtla yaptım, genelde süzme yoğurt tercih etmiyorum. Normal yoğurtla yapıp hemen servis etmek daha sağlıklı oluyor. Hazmı kolaylaştırmak için kereviz ve havuç ocakta biraz çevrilebilir. İsteğe göre... Kısaca özlemişim hemen yaptım, hemen yedim. Afiyet şeker olsun bana : )

Sağlıklı, Renkli Salata

Haftasonu soframızın en renkli ve sağlıklısı bu nefis salataydı. Salata bu sürekli değişse de içeriği, önemli olan sağlıklı olması. Mübarek muharrem ayında sofralarımızın  bereketli ve sağlıklı olması dileklerimle...

Lifi Bol Bakliyatlar...

Geçenlerde lif oranı en yüksek bakliyatlarla ilgili bir yazı okuduk. Yeşil mercimek başı çekiyor, nohut ve kuru fasulye onu izliyordu. Yeşil mercimek bizim evde o kadar sıklıkla pişiyorki, hele salatasına bayılıyorum. Her zaman pirinçle karıştırmasam da dün gelen misafirlere pirinçli ve sumaklı versiyonunu deneyeyim dedim. Söylemeye gerek var mı nefis oldu : )

Kurabiye İçi Artınca, Bir de Narla Karışınca : )

Dün yaptığım havuçlu nefis kurabiyelerin içinden yarım bardak kadar artınca akşam salatamıza karışıverdi. Son zamanlarda salataya nar karıştırır oldum. Anneme taneleri fazla gelince robotta çekiyorum, sulu olmuş oluyor. Böylece yemesi de kolaylaşıyor. Marul, nar suyu, bol maydanoz (saplarıyla), kırmızı soğan, zeytinyağı, havuç, ceviz... Tatlı, yemesi de bir o kadar tatlı bir salata oluverdi.

Nar Zamanı

Yazlığın minicik bahçeciğinde mandalinalar, limonlar, narlar, nefis kokulu Karadeniz üzümlerinden sonra salınmaya başlamıştır bile. Uzakta da olsak  kokuları burnumda tütüyor canımdan öte babacığımın gözü gibi baktıkları. Orada olup kaçar tane verdiklerini saymak ve şaşırmak isterdim yine yeniden...

Nefis Babagannuş

Şöyle denize nazır geniş bir balkonda güzel sofraların uzun, keyifli sohbetlere eşlik etmesi ne güzel olur. Diye hayal ediyorum hep. Nankörlük etmeyeyim yazlığımız öyle olsa da artık gidemiyoruz ve yaz kış oturulan bir evin deniz manzaralı olması çok hoşuma gidiyor. (Hayallerde kalacak olsa bile güzel bir hayal : ) ). Üstelik ev ofis yapmak isteniyorsa... Önce sağlık olsun sonrası hallolur diyorum içimden daima. Dualarımızın kabul olduğu, güzellikler içinde bir gün olsun bugün hayırlısıyla...

Girit Ezme

Girit'e gidip lezzetlerini bizzat yerinde tatmak istiyorum. Zeytinyağlıları, otları çok çekici geliyor. Girit ezmesi başlığını okuduğumda dayanamadım hemen yaptım. Beyaz peynir yerine keçi peyniri kullandım. Hem hafif, hem çok kolay...

Mercimekli Peynir Salatası

Bu salata görür görmez ilgimi çekenlerden. Mercimek peynir tamam üstelik keçi peyniri, çok güzel. Semizotu nasıl olur diye tereddüt ettim biraz. Sonra da nasılsa mercimek ve semizotuna da bayılıyorum, severim tabii ki dedim. Evde herkes tadımlık yedi, tamam belki biraz daha fazla ama salata benim tarafımdan bitirildi afiyetle. Seviyorum bakliyatlı, semizotlu salataları ne yapayım, herkes sevmese de yapar yapar yerim : )

Haftanın Salatalarından

Haşlanmış bir bardak bakliyata evde olan yeşillikler öncelikli olmak üzere renkli  sebzeler ve kılasik ikilim zeytinyağı ve nar ekşisi ekleyerek salata daha doğrusu doyurucu ve besleyici bir öğün yapmak hoşuma gidiyor.

Haftanın Nefis Salataları

Yaz gelince bir öğün bazen bir salata sadece bizim evde. Hele de böyle besleyiciyse... Kuru börülceler akşamdan ıslatılır, haşlanır. Dereotundan, közlenmiş kırmızı bibere, dereotuna, taze soğana istenilen yeşillikler eklenir. Olmazsa olmaz nefis bir sızma zeytinyağı ama ille de nar ekşisiyle... Limon ve sarımsak ooohhhh nefis : ) 

İki Salata

Bir yandan yapıyorum bir yandan şükrediyorum soframıza sağlık ve mutlulukla koyabildiklerimiz için. Yalnız kendi atalarımız mı dünya üzerinde malesef hala insanlar acılar, yokluklarla yoğruluyorlar. Çaresizlikle umut etmekten, dua etmekten başka bir şey gelmiyor kimsenin elinden... Sadece bugünümüze şükrediyoruz, sağlığımıza, nimetlerimize... Ufacık renklerle günümüzü aydınlatmaya çalışıyoruz hepsi bu...

Narlı Bulgur Salatası

Akşam çayının yanına nefis bir salata benim en çok sevdiklerimden.

Tavuklu Salata

Evimizin beceriklisi Leyla Hanımın defterinden bu nefis tarif. Teyzelerin bir tanesi bahsettiğim salata bu ve lezzeti garantilidir. Misafirlerin için tavsiye ederim, hem çok kolay hem çok lezzetli : )

Renkli Sonbahar Salatası

Biraz güneş bahar günlerinde olduğunu hatırlatıyor. Sonra gülümsemelerle dolu bir salata yapıvermeye başlarken buluveriyor insan kendini : ) Karnabahar mevsiminde sıklıkla salatasını yapıyorum. Bugün içine evde dolapta renkli ne bulduysam koydum, çok da sevdik. Söze ne hacet içinde közlenmiş kırmızıbiberden havuca, taze soğandan maydanoza, nar ekşisine, zeytinyağı limonuna, sarımsağına kadar neler var neler.  Sağlık kokan umutlu, mutlu sonbahar günleri için ideal yani : )