Bir Pazar Sabahı Gül ve Dağ Çileği Reçelleri

Çocukluk arkadaşıma rastlamak müthişti. Annemin yanına gelip Ayten Teyze, siz Albay Amcanın eşi değil misiniz demesine rağmen anlayamamıştık kim olduğunu. Doğal olarak çok büyümüştü. 35 yıldan bahsediyorduk nereden baksak. Albay Amcanın bahçesi gibi bahçeye hala rastlamadım. Çok güzeldi deyince anılar yolculuğu başladı zihnimde.

İran Günlüğüm - 5 (Kakuleli Havuç Reçeli ve Kakuleli Çay)

İran’da çok sevdiğim havucun reçeli dikkatimi çekmişti, hemen her yerde var çünkü. Hazır pakettekinin kıvamını sevmediğim için yemedim. Ama İsfahan’da Abbasi Oteli’nde kıvamından orada yapıldığı belli olan reçeli yedim biraz. Eve geldiğimde içine kakule dışında ne eklesem diye bakınırken bulduğum tariflerde meyve suyundan tarçına eklemeler vardı. Akşamdan şekere yatırmalı mı derken havucun yanma ihtimali olabildiğini okuyunca ilk denememi suyla yapmaya karar verdim. Normalde tarifte 1 kg havuca 1 kg şeker vermiş, çok tatlı reçel sevmediğim için şeker yarım kiloya indirdim. Daha önce bir demlik çay için iki diş kakule eklemiştim, az gelmişti. Cesaret edip buna 3 diş koydum. Tarçın ve portakal suyuyla evdekiler “bayıldı”! Havuç çok da güzel kıvam alıyor bu arada. Piştikten sonra tarçını aldım içinden, kakuleleri de teker teker topladım desem, zaten az olduğu için alınıyor hemen.

Ayva Reçeli ve Günün Hediyesi

Bizim evde ablam reçeli çok seviyor. Olunca da hemen bitiyor. Biz de daha az yapar olduk bu nedenle. Ama dayanamadım Pınar Hanım'ın Çiftliği'nden gelen ayvaları hemen değerlendirdim. Tek sorun ayvaların ve elmaların  biraz yağlı olmasıydı. Nedenini Pınar Hanım'a soracağım. Çünkü marketlerde ya da pazarda böyle meyve ve sebzeleri almıyorum.

Böğürtlen Reçeli

Mutfak maceramın yoğun olarak başladığı son iki sene kayısıdan şeftaliye, çilekten vişneye, böğürtlenden karaduta hatta nar ve elmaya kadar birçok meyvenin reçelini keyifle yapmama rağmen nedense bu sene reçel yapma konusunda yavaşım biraz. Bunu fark eden canım annem duruma el koyup kayısıyla başladı işe. Geçen sabah uyandığımda evde mis gibi bir koku… Nedir diye mutfağa gittiğimde böğürtlen reçeli. Meğer biraz ekşi gelmiş böğürtlenler o da akşamdan şekeri koyuvermiş, sabah da bir güzel kaynatmış tabii bize de dayanamayıp hemen bir kaşık almak kalmış. Ellerine sağlık canım annemin :)