Biberiyeli, Peynirli Mantarlar

Biraz yağmur, biraz nezle, biraz boğaz ağrısıyla başlayan bir Salı. Hani yorganı başıma çekip tüm gün yataktan çıkmamasına geçirmek istediğim, dünden beri yaptığım portakal kürüne devam edeceğim bir Salı. Böyle zamanlarda çok sevdiğim çayı bile içmek istemiyorum.Bana acil şifalar olsun o zaman…

Tuzlu Kıtır ( Temel Biskoti Tarifim)

Farklı yağlar ve unlar deneyebileceğim bir tarif ararken bulduğum ve çok memnun kaldığım bir tarif. Aşağıda dergideki tarifini verdim ama ak darı, sarı darı ve soya unlarıyla da denedim ayçiçek ve zeytinyağıyla birlikte. Ablam ekmek yerine rahatlıkla yiyor.

Nefis Babagannuş

Şöyle denize nazır geniş bir balkonda güzel sofraların uzun, keyifli sohbetlere eşlik etmesi ne güzel olur. Diye hayal ediyorum hep. Nankörlük etmeyeyim yazlığımız öyle olsa da artık gidemiyoruz ve yaz kış oturulan bir evin deniz manzaralı olması çok hoşuma gidiyor. (Hayallerde kalacak olsa bile güzel bir hayal : ) ). Üstelik ev ofis yapmak isteniyorsa... Önce sağlık olsun sonrası hallolur diyorum içimden daima. Dualarımızın kabul olduğu, güzellikler içinde bir gün olsun bugün hayırlısıyla...

Mantar Mücver ve Pazı Mücver – Tahinli Limon

Evdeki malzemeleri değerlendirmek için ne zamandır aklımda olan bu tarifleri denemeye karar verdim. Bu sefer her zamanki gibi fırına vermek yerine kızarttım ve nefis oldular. Her ne kadar mantarları ilk partiden sonra  toparlamakta zorlansam da, servis ederken toparlayarak durumu kurtardım : ) Bu kolay ve lezzetli tarifleri henüz bitmemiş olduğunu öğrendiğim 45 dakikalık tarifler etkinliğine yolluyorum. Servis önerisi olarak tahinli limon verilmiş. Ölçüleri biraz azaltarak denedim.

Kereviz Tarator

 

 Güzeller güzeli kerevizin tarifleri biter mi hiç işte çiğ kerevizden nefis bir tarif daha. Teyzemin bu tarife bayılacağına eminim, kendisi kerevizi çok sever de : )  

Mercimek Fava, Çıtır Yufka Çubukları

Yılbaşı denemeleri yaparken ne zamandır yapmak istediğim mercimek favayı ve çıtır yufkaları da yapmış, bir anda bitivermesini şaşırarak izlemiştim. Yemek öncesi ya da mesela çiçeklerle işim bittikten sonra açlığı bastırmak için harika bir seçim. Bizim ev çok sevdi. Yalnız dikkat bir anda bitiveriyor : )

Kavunlu Kısır

Herkesin değişik yeme alışkanlıkları olabiliyor. Bir ara pirinç pilavı ile karpuz ya da sulu kırmızı elma yemeye bayılırdım mesela. Ya da makarnayla ekmek yiyebiliyor insan arada : ) Refika’nın Mutfağı değişik bir öneri ile kısır ve kavunu birleştirmiş “e neden olmasın?” deyip yaptım soğuk soğuk yedik bir güzel …

Cevizli Lorlu Ezme

Bugünkü misafirlerimiz için hazırladıklarımdan biri adaşım sevgili Mine’nin* hatırlattığı ezmeydi. Çocukken en sevdiğim ve çok güzel anıları olan bu ezmeyi yıllardır yapmamış ve yememiştik. Annem eskiden peynir kullandığını söylese de, evdeki peynir yağsız olduğu için lor peyniri kullandım. Yalnız kimyonu çay kaşığının ucuyla koydum. Kızarttığım kepekli ekmeklerin üstüne sürdüm. Sonuç nefisti. Teşekkürler Mine.

*www.miskokululezzetler.blogspot.com