Renkli Börek

Bizim evde sabah güneşi tam olarak mutfağın karşısından doğar.Yaz sabahlarıysa sıcaktan oturulmaz balkonda, mutfakta. Ama havalar biraz serinlemeye başlayınca değmeyin keyfimize. Sonbahar güneşinin yakmayan, hafifçe ısıtan keyfiyle  birşeyler yapmak insanın kendine armağan edeceği minik mutluluklardan. Güzel bir hafta olsun hepimiz için …

Cıvırla, Fasulye Çorbası - Kemah, Erzincan

Kemaliye  - Divriği gezisinde değişik nefis yerler gezerken değişik tatlarla da tanışma fırsatım olmuştu. Kör dolma, iç, Divriği pilavını yedikten sonra başka neler yapabilirim diye internette dolaşırken rastladığım Erzincan çorbası tarifini denedim ve çok sevmiştik. Cıvırla – fasulye çorbasını görünce hemen denemek istedim. Araştırdığımda bir tarifte patates eklemiş ve köy ekmeğinin üzerine dökmüş.

Rengarenk İştah Açan Pancar Salatası

İyi bir salatanın en önemli kısmı nar ekşisi kullanmak bence. Girdiği salatanın tadını damakta bırakıyor desem, yani o kadar çok seviyorum nar ekşisini. Dolaptaki kırmızı pancarları değerlendirmek için yapacağım salata da nar ekşisiz olmazdı. Havuç, salata, domates ekleyince de nefis bir tad iyiden iyiye taçlandırılmış oldu. Üzerlerine biraz da çörek otu serptim. İşte sağlık fışkıran, rengarenk haliyle iştah açan nefis pancar salatası.

Sebzeli Karabuğday Pilavı

Besin duyarlılığına uygun yemek yaptığım zamanlarda kara buğdayı epey aramış ve bulamamıştım. Şimdi daha kolay bulabiliyorum. Hazır kılasik sebze tarifimi de verdiğime göre buna uygun bir pilav yapmak güzel olur diye düşündüm ve bugünkü menümüze ekledim.

Biberiyeli, Peynirli Mantarlar

Biraz yağmur, biraz nezle, biraz boğaz ağrısıyla başlayan bir Salı. Hani yorganı başıma çekip tüm gün yataktan çıkmamasına geçirmek istediğim, dünden beri yaptığım portakal kürüne devam edeceğim bir Salı. Böyle zamanlarda çok sevdiğim çayı bile içmek istemiyorum.Bana acil şifalar olsun o zaman…

Pazılı Muska Böreği, Peynirli Pırtık Böreği

Börekler sıcak nefis oluyor. Misafire de sıcacık fırından yeni çıkmış gibi ikram etmek de  öyle. Ama benim gibi ısrarla mikrodalga kullanmıyorsanız ya da elektiriklere güvenmeyip pişirme işini son dakikaya bırakmayanlardansanız sıcak sunmak biraz zor. Bilmem belki de eski usul sarıp sarmalamalı ya da arada bir kullanmaktan bir şey olmaz diye mikrodalga almalı.

Salıya Cümbüş Hanım Çorbası

Seviyorum böyle cümbüşlü çorbaları; balkabağını burokoli ve pırasayla pişirmeyi, lahanayla havucu,pırasayı mercimekle kaynaştırmayı, kerevize övgülerle bir sürü denemesini yapmayı. Ve evet bugün de balkabağıyla yerelmasını karıştırdım tabii pırasa ve kurutulmuş domates ekleyerek ve taze zencefille.

Davetlere Layık Balkabağı Çorbası

Biz de balkabağı daha çok nefis tatlısıyla yenir ve sevilir. Arada sırada farklı tariflerle yer alsa da esas itibarıyla hep tatlısıyla yararlarını sunar bize mutfağımızdan. Arşivden baktığımda geçen yıllarda denemişim çorbasını bugün de yapmak istedim nedense. İyiki de yapmışım. Bayıldık evcek. Hal böyle olunca davet sofralarımız da dahil sıklıkla yapılan çorbalarımız arasına girecek balkabağı çorbamız. 

Bir Pazar Makarnası

Bizim evde en çok kıymalı makarna sevilir. Ama Jamie Oliver'ın da etkisiyle sebzeli, kıremalı derken sadece sebzelilere de yer vermeye başladım daha çok. Bu tarifi de annem makarna paketi üzerinde görüp yap dediği için bize uyarladım. Makarnanın yanına az şekerli bademli pudingimiz var.Akşama da tarhana çorbası. Güzelliklerle dolu harika bir pazar dileklerimle...