Közlenmiş Biber Dolması

O kadar güzel anlattı ki biberleri közleyip içlerini közlenmiş patlıcanlarla doldurduğunu komşumuz dayanamadım yaptım bir güzel. Onun gibi bolca yapıp dondurmasam da bayram soframızı süsleyen lezzetlerden biri oldu bile. Güzel sofralarda hep birlikte toplanılan, sağlıklı, nice güzelliklerle dolu bir bayram dileklerimle…

Girit Kabağı Dolması

Neredeyse bütün bir yaz hasta geçti. Öksürük ve kırıklık yakama yapıştı desem abartmış olmam heralde. Hala da devam ediyor, yatırmıyor ama süründürüyor tam olarak. Ballı zencefiller, ilaçlarla geçti bu yaz, bakalım sonbaharda neler olacak? Hal böyleyken günlük hayatla daha az ilgilenir olsam da yazacak ne çok şey birikti. Kendime, ülkeme, izlediklerime, izlenimlerime  dair… Belki biraz daha iyi olunca yazarım kimbilir. Şimdilik sadece bir tarif paylaşayım, şekillerine bayıldığım, ne zamandır yapmak istediğim tombiş kabakları sonunda pişirebildim. Oyduğum içlerini de sebzeli böreğime kattım. Hepsi beğenildi. Güzellik, sağlık, huzur ve barışın hakim olduğu bir hafta olması dileklerimle…

Acılı, Ekşili, Tatlılı Dolma

Geçenlerde Leyla Hanım'la oturduk bir yandan dolmalar sarıldı(tabii ki O'nun tarafından : )  ), bir yandan iç baklalar ve bezelyeler ayıklandı. Sarılan dolmaların bir kısmıyla birlikte dondurucuya kaldırıldılar. Epey bir erzak hazırlamış olduk. Bir de üşenmeyip börek de koysam. O da olur hayırlısıyla diyelim : )

Kara Lahana Sarması

Leyla Hanımla tanıştığımızdan beri nefis kara lahana sarmaları yer olduk sıklıkla.

Tavuk Kıymalı Biber Dolması

Napalım et çok pahalanmışsa biz de tavuktan kıyma çeker bir güzel kullanırız. :) Hesaplı, lezzetli, kolay bir değişiklik soframıza da cebimize de iyi gelir.

Etli Biber Dolması

Çocukken etli ya da zeytinyağlı biber dolmalarının biberlerini ayıklayıp yemediğimi hatırladıkça hep gülümserim. Şimdilerde inatla öyle yiyen tatlı çocukları gördüğümde de gülümseyip, şikayet eden annelerine ileride düzelir diyorum : )

Zeytinyağlı Biber Dolması

Belnim favorim de bu dolma. Hatta ilk öğrendiğim yemeklerden biri. Arada bir kaçırıp çok pişirsem de her daim nefis oluyor, ertesi güne kalırsa lezzeti daha da artıyor tabii kalabilirse : )

Pirinçler Kendilerini Yalnız Hissedince - Ayıplı Dolma

Pirinçler yetiştikleri çeltik tarlasında mutluluk içinde oyunlar oynayıp, sabahlara kadar yüzüp eğlenirken sararıp hasat edilme zamanları gelivermiş. İnsan dostlarına faydalı olacakları için çok heyecanlı olan pirinçler kabuklarından sıyrılmayı apayrı bir dünyayla tanışmayı dört gözle bekliyorlarmış. Bu bilmedikleri dünya ile ilgili birbirleriyle konuşuyor, hatta sudaki hayvan dostlarından, dallarına konan her türlü kuş ve böcekten bile fikirler alıp daha da çok seviniyorlarmış.

Kara Lahana Sarması

Kara lahana ile ilgili bir tarif almak için akrabamızı aradığımda hangisini soruyorsun beş çeşidi var deyince birden kem küm edip ertelemiştim sorumu :) Evet kara lahana Karadeniz Bölgesinde bolca yetişen ve tüketilen bir sebze. Aklımda ne zamandır sarmasını yapmak vardı. baharat tadında günlüğünden aldığım tarifteki birkaç malzemeyi değiştirerek geçen gün yaptım tadı mı tabii süper :)

Bulgurlu Pazı Dolması

Yanımda bir fincan demlice çayım ve evde bu saatlerin bildik sesleri…Bu kadarı keyiflenmeme yetiyor. Günlük koşuşturma başlamadan günlüğüme, geçen gün yaptığım bulgurlu pazı dolmasını eklemek istiyorum. Pazı ne zamandır kullanmayı düşündüğüm bir sebze, bulguru da sıklıkla kullandığım için bu tarifi görünce hemen uygulamak istedim. Üstelik pazarda yeşilliklerimi aldığım yerde bahçeden yeni toplanmış demet demet pazıları bulunca hemen uygulamaya geçtim.