Bir Yürüyüş - Ayvalı Yerelması

Bir sahilde çevreyi inceleyerek yapılan bir yürüyüş uzunca bir süre aklımda kalmıştı. Fransız Teğmen’in Kadını’ndandı sanırım. Feodal dönemle sanayi devrimi arasında mıydı? Sahil İskoçya’da mı yoksa Fransa'da mıydı Tek başına mıydı? Uzun zaman oldu tam olarak hatırlayamıyorum. Ama o yürüyüş bir dönem bana eşlik etmişti hep. Sahi neydi beni o kadar çeken? Yaşam şekli miydi? O zaman 22.gün konusuna istinaden geçmiş yaşamımda sahilde yürüyen biri, hadi bir çocuk olayım : )

"O" Evdeki Otlu Börek

Bir yaşa geldiğinizde hayatta en önemli şeyin sağlık olduğunu öğreniveriyorsunuz. Ama insanız ya hayal etmeden de duramıyoruz ille de daha iyisi için. Önceleri başımızı sokacak ev, sonra yetmez oluyor. Biraz büyüsün diyoruz, sonra onun da eksiklerini bulup hayal listemize ekleyiveriyoruz. Kendi adıma rüya evim ruh halime göre değişiyor. Ya da daha çok hastanelerin ne kadar büyük sorun olabileceklerini yaşadıktan sonra mı değişir oldu demeliyim? Her ne kadar şehrinizde özel hastaneler yeterince var gibi gözükse de riskli hastaları nasıl da almadıklarını, kapı kapı dolaştırdıklarını çok iyi bildiğim için büyükşehir aklımı çeliyor doğrusu. 

Gelinönü

Hüzünlü sonbahara girmek hoşuma gidiyor. Hüzne eşlik eden, dinginliğiyle içime dolan renkleriyle buluşmak da öyle. Bu sonbaharsa hüznüne mutsuzluğunu ekliyor sanki.  Pek güzel haberlere uyanamıyorum ülkemde. Kendi içimdeyse bir girdap sanki bütün pozitif enerjimi çekmekle uğraşıyor. Her şeyin hayırlısı…

Girit Kabağı Dolması

Neredeyse bütün bir yaz hasta geçti. Öksürük ve kırıklık yakama yapıştı desem abartmış olmam heralde. Hala da devam ediyor, yatırmıyor ama süründürüyor tam olarak. Ballı zencefiller, ilaçlarla geçti bu yaz, bakalım sonbaharda neler olacak? Hal böyleyken günlük hayatla daha az ilgilenir olsam da yazacak ne çok şey birikti. Kendime, ülkeme, izlediklerime, izlenimlerime  dair… Belki biraz daha iyi olunca yazarım kimbilir. Şimdilik sadece bir tarif paylaşayım, şekillerine bayıldığım, ne zamandır yapmak istediğim tombiş kabakları sonunda pişirebildim. Oyduğum içlerini de sebzeli böreğime kattım. Hepsi beğenildi. Güzellik, sağlık, huzur ve barışın hakim olduğu bir hafta olması dileklerimle…

Yumurtalı Taze Fasulye

Ah bu pazartesi… Bir türlü sevdiremedi kimselere kendini. Adı bile bir tuhaftı  “Pazar ertesi”. Hep biraz hüzünlü, biraz hatta mutsuz oldu. Hep eleştirildi, istenmedi, takvimden silinsin dendi. Oysa haftanın, çalışma günlerinin en başındaydı, taptaze başlangıçlar sunuyordu herkese sevgiyle. Her daim umutla dolu uyanıyordu hani belki bu sefer birileri de güzel bir şeyler söyler diye. Belli mi olur bugün pazartesi, güzel şeylere gebe olmasını içtenlikle istediğimiz mübarek Ramazan Bayramı arifesinde üstelik. Hadi bir değişiklik yapıp bugüne yani Pazartesi’ye övgüler düzelim. Umut dolu bir haftanın başlangıcında içimiz sevgiyle, güzelliklerle dolu olarak gülümseyelim hep birlikte… (Tam bu anda her yanda çıkan ve bir türlü söndürülemeyen yangınlar çıktı televizyonda! Ah bu Pazartesi )

Zencefilli Zeytinyağlı Taze Fasulye

Sağlıklı yemek yapmak isterken yani soğanları az kavurayım, yağını az koyayım derken lezzetinden ödün vermek gerekiyordu. E bu da bizim evin kızlarının tepkisine yol açıyordu, özellikle de ablamın. En sonunda zeytinyağlıların nefis olmasına neden olan yağı esirgememeye karar verdim. Ve sonuç her zaman mükemmel böylece her zeytinyağlıya eklediğim şekerden de vazgeçtim. Tek sorun ekmek banmadan yiyebilmek... 

Fırında Mücver

An olur yaşamamayı her şeye tercih ettiğin. An olur geri alabilmek için her şeyini vereceğin. An olur olmaması için ne yapabilirdim diye didik didik kendini yediğin. An olur şükürler olsun ucuz atlattık demek istediğin. Bu son cümleyle varalım sabaha, günlerin devamına. Son 2 yılda anacığımın üçüncü düşüşü. Hep başını vuruyor. Biliyorum yaşı seksen. Biliyorum avuç dolusu ilaç alıyor her gün. Biliyorum olacağı varsa oluyor bazı şeyler. Gene de, gene de ... Ah işte... 

Çikolata Rüyasıyla Dinlendirici Bir Haftasonu

Bol çikolatalı bir tarif görünce durabilir miyim? Hemen denedim tabii. İçinde biraz fazla çikolata olduğu için tarif ortadan kaybedilmiş! olsa da nefissssti diyebilirim. Tabii yanına ara ara peynir, çay da eşlik etti keyifli bir kitapla birlikte...

Enginarlı Karabuğday Pilavı

Karabuğdayı hayatımıza usul usul sokma denemelerim bunlar. Daha önceki bol yeşillikli halinden sonra bu sefer de enginarlısını denedim. Enginarla pilavı çok seviyoruz, karabuğdaylı halini de severiz diye düşündüm.  Bu sefer sevdik hatta yanına biraz da yoğurt aldık katık olarak. Şimdiden bir dahaki sefere nasıl yapsam diye düşünmeye başladım bile. Malum bahar, pazarlar yeşilden kırmızıya yeniden donanıyor. İnsanın içi açılıyor dolaşırken.

Anasonlu Parça Etli Sebze Çorbası

Nohutlu bir çorba yapayım derken dondurucuda nohut olmadığını fark ettim. Genelde et veya tavuk suyuyla  ya da sade yapsam da çorbaları bu sefer kuşbaşı et kullanayım dedim. Sebzeleri de robottan geçirmeden pişirince kıvamı ayarlanabilen isteğe göre yemek isteğe göre çorba olabilen sevdiğimiz bir lezzet çıktı ortaya. Anasonu keleme nam-ı diğer beyaz lahanaya yakıştırıyorum, pazıyla da güzel oluyor. Önemli olan şişkinliği önlemesi. Tam olarak ne kadar etkili bilemiyorum ama yer elması gibi neredeyse şişkinliği tavan yaptıran bir sebzenin yanında panzehir olarak kullandım. Akşama etkisini göreceğiz bakalım. Güzeller güzeli bir çarşambayla birlikteyiz sevgiyle geçsin inşaAllah.

Kılasik Sebze Pişirme Yöntemim

Hemen her gün sebze pişer bizim evde. Sebze yedirmenin, sindirim sisteminin nasıl daha iyi çalışacağının denemeleri yapılır, yine de yemek seçme olayının tam önüne geçilmiş değildir doğrusu. Beş yaşında maydanoz ya da havuç ya da biber dolması ayıklayanların yeni huyları olmuştur elli yaşına doğru! Yapılacak en doğru şey vazgeçmeden, deneyerek yedirmektir sebzeleri ya da ben öyle düşünüyorum. Ve bağırsak tembelliğinden bahsedenleri de anlayamıyorum. Bağırsağının kocaman bir kısmı alınan anacığımla bunca yıldır düzenli beslenerek bağırsaklarımızı düzenli çalıştırıyoruz işte ya da çalıştırmaya çalışıyor her zaman her şey mükemmel olmuyor çünkü. Dediğim gibi deneyerek, öğrenerek bazen de kayıt tutarak. Bizim listede bamya, pırasa gibi sebzeler çok etkili örneğin.

Parmesanlı, Limonlu Brüksel Lahanası

Güneş göz kırpınca dayanamayıp keki fırına atıvermiştir Mine Hanım. Bu arada anacığının arkadaşı aramış çaya geleceğini söylemiştir bile. Sigara börekleri ve becerikligözlemeler de hazır edilmiştir hemencecik. Bir de Brüksel lahanaları sotelenince dört dörtlük bir akşam çayı sofrası hazır olmuştur işte. Çok sevilen mavi tabaklarla birlikte…  

Fırında Balkabaklı Patates Püresi

Aydınlık bir cumaya başladık derken yağmur başladı öğleden sonra. Şimdi gene güneş açtı. Gıri havaları çok sevsem de uzun süre güneşsiz yapamıyorum. İçime doğuyormuş gibi güneş, keyifli bir gün olacak, güzelliklerle dolacakmış gibi. Öyle bir cuma olsun bugün de sağlıklı, mutlu bir hafta sonuna gebe.

Kıymalı Brüksel Lahanası

Brüksel Lahanası lezzetli lezzetli olmasına ve denemelere de çok açık ama az yapmamın nedeni teker teker ayıklamak sanırım. Öyle ki bunca yıllık günlüğümde sadece bir tek tarifi olmuş. Geçenlerde hiç aklımda yokken görüp aldığım bu nefis sebzenin bir tarifini daha ekledim günlüğüme biz çok sevdik ailecek. Bol sebzeli, bol sağlıklı, güzel haberlerle dolu günler dileklerimle...

Fırından Gelen Kokular

Dolaptaki karnabaharı fırında pişirmek istedim bugün. Fırında pişen zeytinyağlı karnabaharın yanına zencefilli etli bulgur pilavı yaptım. Ortalıktaki karnabahar kokusunu biraz olsun hafifletmek için de bir kek yapayım dedim. Hem dolaptakiler değerlendi hem de akşam çayımızın yanına çok yakıştı doğrusu.

Pazartesiye Portakallı Pırasalı Yerelması

Abarttım mı ? Abarttım galiba biraz. Dolapta kalan birkaç sap pırasayı yerelmasıyla karıştırayım biraz da portakal suyu ekleyeyim nasıl olacak dedim. Oldu işte misler gibi oldu hem de. Acil misafirlerimizin kısmetiymiş ilk kez tadmak. 

Zencefilli Yerelması Çorbası

Yılbaşı menüsüne alelacele çorbayı ekledim, ne zamandır aklımdan olan zencefilli yerelması çorbasını. Kıremayla terbiye edip biraz afili yapsam mı derken öylece bıraktım. Bizim evde kıremalı çorbalar pek tutulmuyor nedense.

Keçi Peynirli, Mısır Unlu, Ispanaklı Tart

Güzel bir hafta olsun diye başlamak hoşuma gidiyor haftaya. Yapılacakları sıraya diziyorum , yazmak iyi geliyor. Ama en önemlisi bu aralar hayallerimi sıraya diziyorum. Neler yapabilirim, nasıl yapabilirim diye düşününce sanki gerçekleşmişler gibi hoşuma gidiyor. Sağlıklı, talihli, enerjik, verimli bir hafta olması dileklerimle... 

Kimyonlu Kış Türlüsü

Geçen hafta Nazilli’den gelen sebzeleri tek tek pişirmektense  karıştırarak kış türlüleri yapmak çok hoşuma gidiyor. Kış türlülerinde en çok kullandığım pırasa ve havuç. Haftanın ilk türlüsüne ise karnabahar ve brokoli ekledim kimyon eşliğinde. Annemle çok beğendik. Bir dahaki sefere çok hafif haşlayıp fırına atmayı düşünüyorum, üzerine kaşar serperek. Güzel haberler, sağlık, mutluklukla dolu yeni bir hafta olsun inşaAllah.

Pazılı Pırasalı Pazartesi Böreği

Bugün tam bir pazartesi tembelliği mi diyeyim, yorgunluğu mu diyeyim, işte her şeyi ağırdan alma durumu vardı üzerimde. Annem bu durumu fark edip dolapta kalan yufkaları masanın üzerine koydu. Hadi "dolaptaki pırasaları da kullanalım, hadi bir tarif söyle" diyerek beni işin içine bir güzel dahil etti. Pırasa ve pazının dahil olduğu börek yapmak çok kolay. Akşam gelen ablam da bayılınca yufkalarımız bir güzel değerlenmiş oldu.  Güzel bir haftanın güzel haberler ve sağlıkla geçmesi dileklerimle...