15 Ağustos 2011 Pazartesi

Hıım Kıymalı Patlıcanlı Börek


Günün lezzetleri son zamanlarda sevilerek yenen patlıcanlı börek, zeytinyağlı biber dolması, keçi peynirli mahlepli kurabiye, patates salatası, ve hediye gelen kolay böreğimiz... Tüm dualarımızın kabul olması, sahip olduğumuz nimetlerin paylaştıkça çoğalması, sağlıkla, mutlulukla, güzel haberlerle dolu bir hafta dileklerimle...


Patlıcanlı ve Kıymalı Börek
(Tarif; Lezzet Dergisi ) 

4 yufka
3 yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
250 gr kıyma
3 patlıcan
1 soğan
1 kırmızıbiber
250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Patlıcanlar alacalı soyulup, küp küp doğranır. 30 dakika kadar tuzlu suda bekletilir. Kıyma yağsız tavada kavrulur. Yemeklik küp küp doğranan soğan ve kırmızıbiber eklenip kavurmaya devam edilir. Patlıcanlar da süzülür, yıkanır, kavrulması için kıymalı karışıma eklenir. En son tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. 
Yumurta,süt ve ayçiçek yağı derin bir kapta karıştırılır. Yufkalardan biri yayılır, sütlü karışımla ıslatılır. İkinci yufkaya da karışım sürüldükten sonra önce dörde sonra sekize bölünür. Harç konularak sigara böreği gibi sarılır. İstenirse 3 yufka üst üste konularak da yapılabilir. Üstüne kalan harç ya da yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Maydanozla servis edilir.

12 yorum:

  1. keçi peynirli mahlepli mi.. ikisini de çok severim ki bileşimini düşünemiyorum:)

    YanıtlaSil
  2. Eline sağlık.Tok karnına bile güzel göründü gözüme.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. bayılırım.
    birde atlıcanlı yeşil mercimekli ya da papateslı yeşil mercıemkli içliyi gözleme ya da borek de olur onu denemelisin

    YanıtlaSil
  4. İyide gider sahur da hani:))Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  5. Off off Mineciğim bittim :))

    İnan sahurdahep aklımda börek var ama bir yapamadım ..
    Bu akşammm inşallah :)

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. bugün eve giderken patlıcan alacağım. önce beğendi yapacağım sonra da patlıcanlı börek ve pilav.
    bu saydığım patlıcanlı tarifleri hiç yapmadım daha önce.bu patlıcan harbiden mutfağın sultanı :)

    YanıtlaSil
  7. merhaba, ellerinize sağlık, hepsi çok güzleller!:)
    www.LensMarket.Com

    YanıtlaSil
  8. DeliAnne; : )) seviyorlar evde de : )

    pembekekik;teşekkürler : )

    KOVA KADINIYIM BEN ;yeşil mercimeğe bayılırım : )

    Zeynep;çayla evet, güzel oluyor...

    Vijdan;hadi hayırlısı ... : )

    Nilhan - Küçük Mucizem; şap şup ben de geliyorum : )

    Deniz;teşekkürler : )

    YanıtlaSil
  9. Ben ne diim, ne diim.
    hepsini üstüste okuyunca. off ki off. Allahtan bir pide yemiş ve pide gibi oturuyorum. Tokum yani.

    Şişko anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  10. OğlakKızları; yani sen de pideysen ben neyim kimilir : ))

    YanıtlaSil
  11. harika görünüyorlar canım ellerine sağlık..sevgiyle kal

    YanıtlaSil
  12. Melek Su;teşekkürler :)

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...