Dereotlu ve Kabaklı Poğaça

İnsan şeker hastası bir tanıdığına hediye götürmek istediğinde seçenekleri sınırlanıyor. En güzeli poğaçadır diye düşünüyor sonra, hem sebzeli de olsun (kabağı genelde herkes seviyor). Tamam işte poğaçamıza karar verildi. Hazır Leyla Hanım da bizdeyken şipşak yapıldı ve götürüldü. Umarım beğenip, keyifle yemişlerdir.

Dereotlu ve Kabaklı Poğaça

(Tarif; Lezzet Dergisi Eki) 

2 yumurta - 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak 

1 su bardağı süt

125 gr eritilmiş tereyağı

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un 

3 kabak 

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir( az yağlı kullandım ) 

1/2 çay bardağı kıyılmış dereotu

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

üzeri için ; 

haşhaş tohumu 

yumurta sarısı 

Tuz

Tereyağı, yumurta ve süt yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kabartma tozu, tuz ve un eklenerek yoğrulur. Un elenerek azar azar eklenir, ele yapışmayacak hale gelene kadar, hani kulak memesi yumuşaklığı kıvamında : ) Üzeri nemli bir bezle kapatılarak 15 dakika kadar dinlendirilir.Kabaklar rendelenip suları süzülür. Peynir, pul biber, elma sirkesi ile yıkanmış ince doğranmış dereotları eklenir. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır, çay tabağı büyüklüğünde açılır. Yarısına kabaklı harçtan paylaştırılırıp ay şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş tohumu serpilir, her ihtimale karşı bir kısmına haşhaş serpilmeyebilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.