Belnim favorim de bu dolma. Hatta ilk öğrendiğim yemeklerden biri. Arada bir kaçırıp çok pişirsem de her daim nefis oluyor, ertesi güne kalırsa lezzeti daha da artıyor tabii kalabilirse : )
Zeytinyağlı Biber Dolması
(Tarif; Bereketli Olsun- Gönül Candaş )
Malzemeler
• Her biber için 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 7-8 kuru soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• ½ demet maydanoz ve dereotu
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 limon
• 1 er çay kaşığı tarçın, yenibahar, şeker
• Karabiber- isteğe göre-
• 750 gr civarı dolmalık biber
• Kapak için domates- isteğe göre-
Soğanlar rendelenir ya da çok ufak yemeklik doğranır. Fıstıkla beraber yağda iyice çevrilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç eklenir*. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar,tuz,şeker,limon suyu konup karıştırılır. Hazırlanan harç tepesi kesilip, içi çıkarılarak ayıklanan biberlere doldurulur. Üstlerine domateslerden kapak yapılır. Tencereye iki bardak sıcak su konur. Suyu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine yarım fincan zeytinyağı dolaştırılır.
*iki bardak sıcak su konup, suyu çekinceye kadar pişirilir. 10-15 dakika kapak kapalı buharıyla demlendirilir. Genelde pirinci çiğden koyuyorum, daha kolay geliyor:)
Mine Hanım ellerinize sağlıkk yaz günü favorisi kesinlikle:))
YanıtlaSilEllerinize sağlık,benim de favorimdir ve dün pişirdim :)Ne güzel ben de fıstık ve kuş üzümü koyarım,herkesin damak tadı ayrı oluyor ama biz de sizin yaptığınız gibi seviyoruz.Hepimize afiyet olsun :)))
YanıtlaSilYorum için çok teşşekür ederim yemek leriniz çok güzel görünüyor ellerinize saglık
YanıtlaSilÇok hoş görünüyor.Ellerine sağlık,yazın çok sık yaparım.Yiyenlere afiyet şeker olsun.Zarif ziyaretine ve güzel yorumuna gönül dolusu teşekkürlerrr.Sevgilerrrrr....
YanıtlaSilEn sevdigim yemeklerin başında geliyor.Ellerinize saglık..Sevgiler.Aida
YanıtlaSilımmmhh bayılırım, ama rejimdeyiz olmaz ki bu şahane görüntü :) ben bu yemek mevzunda baya bir acemiyim. İyiki de anlatmışsın :) Bende deniyeyim bari...
YanıtlaSildeniz; teşekkürler, bol bol yapacağım bu yaz da : )
YanıtlaSilcolette; size de afiyetler olsun, var mı zeytinyağlı dolma gibisi
işin aslı annem de kuş üzümünü pek sevmiyor ama arada kaynıyor işte : )
aymuze; rica ederim ,
annemineli; görüşmek üzere ben de kucak dolusu sevgiler
aida; hep bizim hem misafirlerimizin sevmesi güzel oluyor, sıklıkla yapmak için de sebep doğuyor : )
Kimse bilmesin; zeytinyağlının rejime zararı olmazmış : )
tavsiye ederim : )
Aaa ne tesadüf bugün bende zeytinyağlı biber dolması yaptım. Yalnız Fıstık ve kuş üzümü olmadan yapıyorum. Herkesin damak tadı farklı tabi. Afiyet bal şeker olsun ;)
YanıtlaSilçook severim zeytinyağlı biber dolmasını. ben pirinçleride kavuruyorum soğan ile o zaman sanki daha bi güzel oluyo :)
YanıtlaSilzeytinyağlı dolmaya bayılırım. Harika görünüyorlar. Ellerine sağlık :)
YanıtlaSilbenimde favorim:)))
YanıtlaSilçok severim çok
ellerine sağlık
Çok severim dolmayı, geçen gün bahçeden minik biberleri topladık, dolma yaptık. Bundan sonra minikler favorim oldu.
YanıtlaSilHergün yesem bıkmam, ellerine sağlık canım
Mineciğim merhaba
YanıtlaSilZiyaretime gelmişsin, bir sürü güzel şeyler yazmışsın çook teşekkür ederim. Samsundan yazıyorsun galiba :) Samsun'u çook severim annemin memleketi. Bende çok ayrı bir yeri var. İnşallah ramazan bayramında gelmeyi istiyorum. Bu arada biber dolmasında acayip canım kaldı :)çok iştah açıcı :) yolla bana bitane. ellerine sağlık. Sevgiler...
Minecim hiç durma kullan
YanıtlaSilbu nefis dolmaların soğumasını bile beklemek hata
sevgilerr
Sebi; kuş üzümünü annem de sevmez ama arada ekleyiveriyorum işte : )
YanıtlaSilUzun yollar; soğan, fıstıkla birlikte çeviriyorum pirinci ama fazlaca kavurmadan hani sağlıklı olur diye ama iyice kavurmak gibisi yok tabii : )
Zennube; bir gün çaya alayım seni : )
Hande; teşekkür ederim
Zehra; bahçe biberi gibi olmaz bizimkiler, afiyet olsun
Bucanni; bir hemşerimle daha tanıştım ne güzel, bayramda burada olursak beklerim
sevgiler...
yeşim; kesinlikle katılıyorum , teşekkürler : )
YanıtlaSilyaz sofralarının vazgeçilmezi bence canım, ellerine sağlık :)
YanıtlaSilMineciğim eline sağlık. Annem hep kıymalı yapar ben zaman zaman zeytinyağlı deniyorum ama benim prenses üzümlü sevmeyince bir şeye benzemiyor sadesi çok öpüyorum sevgiler..
YanıtlaSilNilay; teşekkürler
YanıtlaSilMinecim; kıymalısına ben de bayılırım
pirensesin de kuş üzümünü sevmesi dileklerimle : )
hobibox; neden olmasın : )
Mine'ciğim ellerine sağlık neffis görünüyor. Ben de çok severim :)
YanıtlaSilYeşim ; teşekkürler
YanıtlaSil