Labne Peynirli Revani

Kapalı bir hava, Adele dinleyerek açtım günü. Ara ara hafif çiseleyen yağmura eşlik eden Adele iyi geliyor. Daha önce revani tarifi yayınlamış mıyım diye merak ediyorum, haşhaşlı revani. Ne zamandır yapmamışım. Oysa çok sevmiştik o tarifi. Bugünse dolaptaki labne peynirini değerlendirmek için yaptığım revani var sırada. Labne tadı, peykekleri hatırlattı bana. Değişik ve hoş. Sahi bir ara kılasik tarifi yayınlamalıyım diye düşünürken güzel bir güne doğru adım adıyorum işte. Gıri bir Salı güzellikleriyle gelsin istiyorum, yapılacak listesine bakarken…

Labneli Revani

(Tarif;Pınar Ramazan Özel)

200 gr labne peyniri

½ su bardağı yoğurt

½ su bardağı süt

4 yumurta

¾ su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 adet rendelenmiş limon kabuğu

Üzeri için

Hindistancevizi

Şerbeti için

5 su bardağı su

4 su bardağı toz şeker

½ limonun suyu

Şerbet için şekerle su kaynatılır. Limon suyu eklendikten sonra beş dakika kadar ocakta bırakılır. Sonra soğumaya bırakılır. Kek ılık şerbet, şerbet soğuk olacak dökerken.

Şekerler ve yumurtalar iyice çırpılır. Diğer sıvılar eklenerek çırpmaya devam edilir. İrmik, un, kabartma tozu ve limon rendesi de eklendikten sonra düşük ayarda tüm malzemeler özdeşleşinceye kadar çırpılır. Genişçe bir fırın kabına dökülerek önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 60-70 dakika pişirilir. Kürdan testi yapılarak pişip pişmediği konturol edilir. Dilimlenir. Ilıyınca üzerine şerbet dökülür. Şerbet çekince hindistancevizi serpilerek servis edilir.