Kandil Simidi Ve Böğürtlenli Minikler

Kandil olunca kılasik tarifim kandil  simidi, ayrıca tuzlu olarak  da en favori olan ve talep edilenlerden... Bugüne kadar simit şeklinde hiç  yapmamıştım bakalım birazdan yapacağım inşallah. Evdeki margarin yasağını delenlerden biri bu nefis tuzlu. Nice kandillerde böyle güzel simitler yapıp mutlulukla paylaşmayı nasip etsin Rabbim. Kandilimiz mübarek olsun...

Böğürtlen tatlısında kullandığım böğürtlenlerden bir kısmını ayırıp bu minikleri yapmıştım geçenlerde. Annem bayıldı hep bundan yap diye... Evimizin sultanının istekleri emirdir bizim için : )Nice güzel kandilde sağlıkla, mutlulukla birlikte olalım yeterki...

Böğürtlenli Minikler 

(Tarif; Mutfak Rehberi Mayıs Sayısı)

250 gr un

2,5 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

1 adet yumurta

120 gr toz şeker

1 paket şekerli vanilin

250 gr yoğurt

1tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi

75 ml sıvıyağ

350 gr böğürtlen

Tuz

Un, kabartma tozu, karbonat ve bir çimdik tuz bir kapta karıştırılır. Yumurta, şekerli vanilin, şeker kırema kıvamına gelinceye kadar ayrı bir kapta karıştırılır. Yoğurt ve hindistancevizi eklenir. Unlu karışım da eklenerek düşük ayarda karıştırılır. 12 gözlü minik kek kabına kağıtlar konur ve kek karışımı dökülür. Eğer kağıt konulmayacaksa kalıplar iyice yağlanır. Ondan sonra karışım konur. Benim gibi sadece minik kağıt kalıplar kullanılacaksa fırında azıcık şekil değiştirme ihtimali göze alınır. : ) Önceden ısıtılmış 200 derecelik bir fırında 25-30 dakika pişirilir.