Sanat Uzun, Hayat Kısa - Zülfü Livaneli; Kandil Simidi

En çok sevdiğim müzik albümlerinden biri Livaneli’nin Ada’sıdır. Dingin, alıp götürüverecek bir şeyler dinlemek istediğimde mutlulukla tercih etmişimdir her dönem. Sürekli yeni şeyler deneyip gelişen, geliştiren Livaneli edebiyatta da yalın, akıcı ve çok şey anlatan diliyle çok başarılı. En son okuduğum Son Ada incecik bir roman. Ama benzetmelerle dünyayı nasıl da anlatmış, usta tekrar konuşturmuş hünerlerini...

Son günlerde elimde Sanat Uzun, Hayat Kısa adlı kitabı var. Kalıplarla yetinmeyen, hep gelişmek, yenilere uzanmak isteyen bir sanatçının denemeleri. Bireyden topluma, doğu batı kavramlarına, sanattan geleneklere uzanan geniş bir yelpazede anlatıyor düşüncelerini. Herhangi bir sayfayı açıp okumaya başlanabilinecek, yalın anlatımla insanı besleyecek denemelerle... Sanırım bitirdiğimde kitaplığımda herhangi bir zamanda bir sayfası açılıp okunabilecekler , yani lezzetlilerin arasına gidecek ustamızın bu kitabı da ….

Kandil Simidi

(Tarif;  portakal ağacı)

Kandillerde zamanım varsa yaptığım kandil simitlerini paylaşmayı seviyorum, gelen nefis helvaları yemeyi de : ) Paylaşmak en güzel geleneklerimizden biri, her zaman paylaşabilmek dileğiyle…

Malzemeler

• 1 paket yumuşak margarin

• 2 adet yumurta sarısı

• 1 paket kabartma tozu

• 2 yemek kaşığı sirke

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 cay bardağı sıvıyağ

• 2 cay kaşığı mahlep

• 600 gr civarı un

• 2 yumurta akı + susam ( üzerine )

Tüm malzeme yoğrulur. 2 parmak kalığında rulo yapılır. Her bir rulo 2-3 cm eninde parçalara kesilir. Önce yumurta akına sonra susama batırılır. Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine konur. Ya da koparılan minik parçalar istenilen kalıplarla şekillendirilir. Sonra tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta akı sürülüp, susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.