Girit Kabağı Dolması

Neredeyse bütün bir yaz hasta geçti. Öksürük ve kırıklık yakama yapıştı desem abartmış olmam heralde. Hala da devam ediyor, yatırmıyor ama süründürüyor tam olarak. Ballı zencefiller, ilaçlarla geçti bu yaz, bakalım sonbaharda neler olacak? Hal böyleyken günlük hayatla daha az ilgilenir olsam da yazacak ne çok şey birikti. Kendime, ülkeme, izlediklerime, izlenimlerime  dair… Belki biraz daha iyi olunca yazarım kimbilir. Şimdilik sadece bir tarif paylaşayım, şekillerine bayıldığım, ne zamandır yapmak istediğim tombiş kabakları sonunda pişirebildim. Oyduğum içlerini de sebzeli böreğime kattım. Hepsi beğenildi. Güzellik, sağlık, huzur ve barışın hakim olduğu bir hafta olması dileklerimle…

Girit Kabağı Dolması

200 gr civarı kıyma

1-2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 rendelenmiş soğan

1 çay bardağı pirinç

2  çorba kaşığı domates salçası
7-8 adet  Girit kabağı

2 adet domates

½ demet maydanoz

½  demet dereotu

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı fesleğen

Tuz

Kıyma, rendelenmiş soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, 1 çorba kaşığı domates salçası, yıkanıp, ince doğranmış maydanozlar ve dereotları ve baharatlar birlikte iyice harmanlanır. Kabakların tepeleri kapak şeklinde kesilir. Harç yıkanmış ve içleri oyulmuş kabaklara doldurulur.  Üzerleri halka şeklinde domateslerle kapatıldıktan sonra kabakların kapakları da kapatılır. Tencereye konur. 1 domates kaşığı salça suda eritilerek kabakların üzerine dökülür.