Labneli Domates Çorbası

Nefis bir gün kendimizi dışarı atmadan önce sabah için düşündüğüm yapılacaklar listemi tamamladım çok şükür. Bunlardan biri de canımın içi anacığımın ayırdığı bu tarifi denemekti. Bizim evin çok sevilen domates çorbası pirinçli olsa da labnenin de ayrı bir lezzet kattığını düşündük. Haftanın ortası güzel bir dolunayla gelecek güzel haberlere gebe olsun, yüzümüz her daim mutlulukla gülsün...

Labne Peynirli Domates Çorbası

(Tarif;Sofra Dergisi Mart 2013)

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

750 gr domates

200 gr labne peyniri

½ su bardağı su

1 çay bardağı tel şehriye

1 çay kaşığı tuz

Kuru nane ya da kuru fesleğen

Un tereyağında iyice çevrilerek kavrulur. Rendelenmiş ya da ufakça doğranmış domatesler de eklenerek iyice çevrilir. 2-3 bardak sıcak su eklendikten sonra biraz kaynatılır. Domatesler pişince rendelenmemiş konulduysa robottan geçirilir. Başka bir kapta ½ su bardağı su ve labne peyniri iyice çırpılır. Domatesli sıcak karışımdan birkaç kaşık alınarak labneli suya konur ve karıştırıştırılır, daha sonra tencereye ilave edilir. İstenilen kıvama gelince tel şehriye ve tuz da ilave edildikten sonra isteğe göre fesleğen ya da kuru naneyle servis edilir.