Hurma Şuruplu Şekersiz Pazar Keki

Akşam üzeri, tadı damağımızda kalan yumuşacık kuru meyveli, lorlu, fındıklı kekten yapmak istedim. Şekerini epey azaltmış olsam da tamamen kaldırıp hurma şurubunu deneyeyim dedim bu sefer de. Bugün markette toz şeker alternatiflerine bakınırken görünce denemek üzere hemen almıştım hurma şurubunu. Dolayısıyla ilk denemem oldu ve sonuç süper. Damak tadı epey gelişmiş olan ablama kek nasıl diye sorduğumda "güzel olmuş, biliyorsun bu keki zaten seviyorum " dedi! Bana biraz tatlı gelse de sonuç olarak şeker yerine rahatlıkla kullanabileceğim bir alternatifimin olmasına bayıldım. Güzel bir haftanın gelmesi dileklerimle...

Hurma Şuruplu, Şekersiz Pazar Keki

100 gr oda sıcaklığında tereyağı

3 yumurta

1/2 su bardağı hurma şurubu 

1/2 su bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı süt

1 su bardağı çok ince çekilmiş fındık içi 

1 su bardağı lor peyniri

2 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yumurtalar iyice çırpılır. Hurma şurubu, süt, tereyağı eklenerek çırpmaya devam edilir. Fındık içi, kuru üzüm, lor peyniri de eklenir. Malzemeler özdeşleştirilir. Un, kabartma tozu, vanilya da eklendikten sonra düşük ayarda çırpılmaya devam edilir. Normal keklerden biraz daha katı bir karışım olsa da sonuç süper.  Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika civarı pişirilir. Kürdan ya da bıçak testi yapılarak pişip pişmediği konturol edilir.