Mercimek Köftesi

Ne zamandır mercimekli köfte yapmamıştım. Hem doyurucu, hem şık, hem lezzetli hele de sunum için minik marullar bulunca daha da bir güzel oldu sanki. Cuma günkü davetimizden son tarifimiz de mercimekli köftemiz... Nice güzel davetlerde nice güzel lezzetleri sağlıkla, mutlulukla, hoş sohbetlerle paylaşmak dileklerimle...  

Mercimek Köftesi

(Tarif; Portakal Ağacı) 

2 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı kırmızı mercimek 

1 litre su 

2 adet soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1,5 yemek kaşığı domates salçası 

1 tatlı kaşığı karabiber

istenilen miktarda pulbiber

1 çay bardağı sıcak su

1 demet maydanoz

6-7 sap yeşil soğan

1,5 tatlı kaşığı tuz

marul 

1 su bardağı mercimek iyice yıkanarak 1 lt suyla tencereye konarak hafif pişirilir. Tencerenin kapağı taşmaması için açık bırakılır. ( Mercimeklerin sulu kalması gerekiyor) Köftelik bulgurla karıştırılan mercimeklerin kapağı kapatılır. 30-45 kadar bekletilir. Küp küp doğranmış kuru soğanlar yağda, salçalarla kavrulur. Sıcak su eklenerek bir kaç kez fokurdatılır. Bulgurla karıştırılır. Baharatlar eklenir. 10 dakika civarı yoğrulur. Yıkanıp, ince doğranmış yeşillikler de ilave edildikten sonra birkaç kez daha yoğrulur. İstenilen şekil verilerek marulla servis edilir.