Biberiyeli ve Limonlu Tavuk

Sabahtan fırına atıverdim bu nefis tavuğu. Öğle yemeğine canımın içi ablama katık ettim. Az önce konuştuğumuzda nefis olmuş dedi. “Amanın mutluluktan bayılacağım şimdi” deyince “ nefis olmasa da iyi olmuş” diye değiştiriverdi. Kendisinden böyle güzel tanımları duymak biraz zordur ama ilk cümleyi kaçırmış oldu bir kez. Abimle annem de çok beğendi, taze biberiyeyi artık rahatlıkla bulabiliyorum. Sıkıştığımda rahatlıkla yapabileceğim bir lezzetle tanışmış olduk.

Biberiyeli ve Limonlu Tavuk
(Tarif; Glutensiz Gurme Lezzetler- Aslıhan Koruyan Sabancı)

1 adet bütün tavuk veya 7-8 adet kalça
½ su bardağı arpacık soğan
½ limon
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
2-3 sap taze biberiye(bütün tavuk kullanılıyorsa)
¼ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Limon ve sarımsaklar incecik doğranır. Arpacık soğanlar soyulur ve öylece bırakılır. Zeytinyağı karabiber, biberiye ve tuz harmanlanır. Yağlanan ya da yağlı kağıt serili bir fırın kabına tavuk konur. Üzerine zeytinyağlı sos sürülür. Eğer tavuk bütünse bir orta boy soğan içine konur. İnce kesilmiş limon dilimleri ve arpacık soğanlar üzerine konur. Yağlı kağıt serili tepsinin üzeri gene yağlı kağıtla kapatılır. Ya da fırın poşetine konulur. Nedense fırın poşetlerinden pek haz etmiyorum neden bilemedim : )