İdeal Tava Böreği

Annemin bir arkadaşı ne zaman gitsek kısa sürede nefis tava börekleri yapar. Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli kızarma olduğu için hani arada olabileceklerden. Pazar sabahı ne yapsam diye düşünürken dolaptaki yufkaları değerlendireyim ama kısa sürede olsun deyince bu tarif aklıma geldi. Tarifi; sıklıkla yaptığım börek gibi ama tavada... Hemen yapıldı, hemen kapışıldı, pazar sabahına da çok yakıştı doğrusu : )

İdeal Tava Böreği

(Tarif; Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül)

2 yumurta

1 çorba kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Tuz

2 parça dil peyniri

1 tutam nane

Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, süt çırpılır. Tava yağlanır ve kızdırılır. Bir yufka ortalanarak kenarları dışarıda kalacak şekilde tavaya yayılır. Diğer yufkanın 1/3 ü tavaya yayılır. Üzeri harçla ıslatılır, dil peyniri konur. Kalan yufkanın yarısı da  yayılır. Üzeri ıslatılıp, peynir konur. Kalan parça için de aynı işlem uygulanır. Dışarı taşan parçalar da toplanarak kalan harç en üste dökülür. Tavanın kapağı kapatılarak 6-7 dakika pişirilir. Benimki gibi geniş tavaysa ve kapak bulmakta zorlanılıyorsa börek çevrilir. Çevirmek için genişçe ve yassı bir tabak böreğin üzerine konur. Tabak tutularak tava ters çevrilir ve yağı varsa bir tavaya aktarılır. Börek tabakta kalır, yağ tekrar tavaya konularak böreğin diğer yüzü tabaktan tavaya kaydırılır.