Nora Hanım'ın Sürpriz Böreği

Geçen haftaki keyifli soframızda güzel tarifler uçuşup durdu. Bunlardan Nora Hanım'ın bir aile toplantısında yaptığı böreği teyzem anlata anlata bitiremedi. İçinde ne olduğunu kimse bilememiş, tadına bayılmışlar, denemek istiyormuş...

İçindeki bir iki malzemeyi saydı ama tam yapılışını bilmiyordu. Durur muyum hemen annemin amcasının kızı Nursen Teyzeyi aradım, olmadı mesaj attım, tarifi aldım : ) İşin komiği dondurucuda her daim olan milföyler bitivermişti. Neyse onu da alıp işe giriştim. Aslında iki malzemeye fazla da bir ek yapılmıyor. Evdekiler görünüşünden kıyma olduğunu düşündüler. Ama tadı daha değişik tabii, bilemediler ne olduğunu  : ) Teşekkürler Nora Hanım ...

Nora Hanım'ın Sürpriz Böreği

1 su bardağı barbunya

1 su bardağı ayçiçek yağı - 1/2 bardak kullandım-

1 küçük soğan

150 gr ceviz içi

1 çay kaşığı pulbiber

Tuz

Üzerleri için yumurta sarısı

Akşamdan barbunyalar suya konur. Önce 10 dakika haşlandıktan sonra süzülür. Tekrar üzerini geçecek kadar suda haşlanır. Haşlanan sudan 1 su bardağı ayrılır. Barbunyalar süzülür, püre haline getirilir. Küçük küçük doğranan bir soğan sıvıyağda iyice çevrilir. Barbunya ve çekilmiş ceviz eklenir. Baharatlar konur. Üzerine ayrılan 1 bardak su eklenerek pişirilir. Milföyler biraz çözüldükten sonra  oklavayla açılarak isteğe göre ortadan  üçgen bölünerek sigara böreği gibi, bütün haliyle bohça gibi ya da sadece iki ucu birleştirilerek malzemesi gözükecek şekilde birleştirilerek doldurulabilir. Sigara böreği gibi sarılacaksa bir tatlı kaşığı, bütünler için bir çorba kaşığı yeterli geliyor. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.  İsteğe göre mayalı hamurla da yapılabilir, o zaman üzerlerine yumurta sarısı sürmeye gerek yokmuş.