3P Sürprizi : )

 

Bizim evde fırın patates en çok yapılanlardan. Ablam nöbete giderken her seferinde fırın patates yapıyorum ve bayılıyor. Annem hergün yapsam bayılacak. Hem mideyi rahatsız etmiyor, hem kolay, hem de çok lezzetli. Yani bizim evin sultanlarından... 

E madem bu kadar çok seviliyor, madem bugün pazartesi, patatesin üzerine biraz da pastırma ekleyip günü 3 P yapalım istedim, Pazartesi, Patates, Pastırma...Sağlıklı, mutlu haberlerle dolu güzel bir hafta dileklerimle...

Pastırmalı Biberiyeli Patates
(Tarif; Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül)

4 adet patates, kabukları soyulmuş, küpler halinde kesilmiş
5 diş sarımsak, dövülmüş
2 dal biberiye (iki çimdik kuru biberiye kullandım)
1/2 adet rendelenmiş muskat
2 kalın dilim çemenli pastırmalı
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz

Küpler halinde kesilmiş patatesler azıcık sert kalacak şekilde haşlanır. Suyu süzülür. Pastırmaların çemenleri ayrılır. Zeytinyağına karıştırılır. Muskat ve karabiber, kimyonla karıştırılır. İki dal biberiye el yumruk yapılarak tezgahta dövülür, hafif kokusu çıkar. Başından tutup el kaydırılarak yaprakları ana daldan ayrılır. Sonra da zeytinyağı ile karıştırılır. Zeytinyağlı karışım, patatesle karıştırılır. Kaşıkla karıştırmadan kap sallanarak karıştırılır. Fırın kabına ya da güveç kaplarına paylaştırılır. Izgaralı bir fırında üstlerinin de kızarmaları sağlanır. Izgara yoksa fırının üst rafına alınarak üst kısımlar da kızartılır. 10 dakika sonra ince doğranmış pastırmalar da eklenir. 5 dakika üst rafta tutularak pastırmalarla birlikte kızartılır. Sıcak servis edilir.