Baharla gelen tatlı telaş, yeşillenen yapraklar, usul usul ortaya çıkan yeşil salkımlar... Ağustos sonu eylül başı renklenir de renklenir, ballanır da ballanır. Ballanır da aklını alır insanın. Bir yanda ağzının tadını bilen kuşlar diğer yanda insanoğlu... Hey gidi uzak kalınca insan salkımlarından bir hüzün, bir sevinç kapıverir pazarda gördüklerini. Anar can ötesi babasını, özler derinden, gözleri dolar...
Nohut ve Pırasa Çorbası
YanıtlaSil(Tarif; Jamie Oliver - Çıplak Şef)
340 gr nohut
1 adet orta boy patates
5 adet orta boy pırasa
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Ufak bir parça tereyağı
2 diş ince kıyılmış sarımsak
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
850 ml tavuk veya sebze suyu
Rendelenmiş parmesan peyniri
Sızma zeytinyağı
Geceden ıslatılmış nohutlar yıkanarak bir tencereye alınır. Su eklenir ve patatesle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır. Pırasaların dış kabuğu soyulur, iyice yıkanır, kökten başlayarak önce boydan ardından ince ince doğranır.
Zeytinyağı ve tereyağı bir tencereye konur. Pırasa ve sarımsak eklenir, biraz tuzla yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavrulur. Süzülen nohut ve patates de bu karışıma eklenir. 1 dakika kadar pişirilir. Tavuk suyunun 2/3 ü eklenir. 15 dakika kadar ağır ateşte kaynatılır. İster tümü püre haline getirilir, ister yarısı püre yapılır. Serviste üzerine parmesan peyniri rendelenir ve sızma zeytinyağı isteğe göre gezdirilir.
Jamie tarifini izninizle aldım
teşekkürler.
BBC de jAMİE nin programını hiç kaçırmazdım balık yapmasını ondan ögrendim.
Teşekkürler.
Nohutlu bamya"yı da hemen deniycem .
Sevgiler.
Belgin.
Bayılıyorum bu kokulu üzümlere ..
YanıtlaSilÖzlenmezmi canım benim .....
Canımmm dün eşimde almış reçel yapmayı düşünüyorum kısmet olursa öpüyorum.
YanıtlaSilBelgin Pancar AKÇAY;digitürk varsa sık sık yayınlanıyor tekrarları bayılıyorum ben de :)
YanıtlaSilVijdan; ....
Derya;afiyet şeker olsun :)
Kokulu üzümleri çok severim bulduğumda suyundan muhallebisini yaparım, olağanüstü olur.
YanıtlaSilSare;aaa deneyeceğim, teşekkürler : )
YanıtlaSilkara üzüm, çok faydalı diyorlar, ondan pek bi yerim :)
YanıtlaSilZennube;ama bunlar kokulusundan : )
YanıtlaSil