Sade, Ekmek Bana Bana Geçecek Bir Akşam İçin; Akdeniz Omleti

 

 

Bahçeden biraz domates, biber toplayıverse insan, follukdan birkaç yumurta. Güzel kokan domates, biberin yanına kırıverse yumurtaları... Maaile toplanılan  masada afiyetle, bana bana yense ... Bu kadar basit olabilir mi hayatlar ? Beklentisiz, sevgi, saygıyla, karşılıklı yardımlaşmayla donanmış ... Silahlardan, bombalardan uzak, paylaşmayı esas alan, gencecik insanların, çocukların kahkahalarıyla dolu olan...

Akdeniz Omleti

(Tarif; Glutensiz Gurme Lezzetler - Arzu Koruyan Sabancı) 

6 yumurta

6 adet siyah zeytin

6 adet yeşil zeytin

2 orta boy domates

2 adet çarliston biber

90 gr hellim peyniri

1/4 demet taze fesleğen

1/4 demet taze maydanoz

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Biber, domatesler, fesleğen ve maydanozlar elma sirkeli suda iyice yıkanır. Biber, domates, hellim peyniri küp küp doğranır. Yapışmaz tavada biberler yağla yumuşayıncaya kadar çevrilir. Domatesler eklenir , pişirilir. Peynir ilave edilir. Yumurtalar sarıları bütün kalacak şekilde kırılır. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak ikiye bölünür, tavaya yerleştirilir. Kapak kapatılarak yumurtalar istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Maydanoz ve fesleğenle süslenerek servis yapılır.