Mantarlı Böfstrogonof

Ne kadar güzel bir kurtarıcı davet yemekleri için. Sofraya oturmadan 15 -20 dakika öncesinde fırına konularak sıcacık lezzetli bir sürprizle konukları baş başa bırakmak herkesi memnun edecektir sanırım.

Mantarlı Böfstrogonof

(tarif; Net 425g – Gamze Bursa)

750 gr bonfile

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

8 orta boy soğan

300 gr mantar

¾ su bardağı kırema

6 milföy hamuru

Tuz

Karabiber

Bonfile ince şerit halinde kesilir ya da alırken kestirilir(Böfstrogonof). Yüksek ateşte tereyağda 5 dakika karıştırılarak pişirilir. Etler bir kenara alınır. Mantar yıkanır, dörde bölünür. Soğanlar ay şeklinde doğranır. Zeytinyağında soğanlar ve mantarlar 5 dakika kavrulur. Etlerle birlikte tuz, karabiber ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak 15 dakika civarı pişirilir. Kırema eklenir. Fırın 180 dereceye ayarlanır. Malzeme 6 fırın kabına paylaştırılır. Üzerlerine milföy hamurları kapatılır. İstenirse sarkan kısımları makasla ya da bıçakla kesilebilir. 15 dakika ya da üzerleri kızarana kadar pişirilir.