Ispanak ve Balzamik Sirkeli Börülce

İtiraf ediyorum bu tarif ilk gördüğümde burun kıvırdıklarımdan biriydi : ) Biraz tereddütle de olsa börülceyi ilk kez kullanmak adına denedim. İyiki de denemişim. Nefis bir salata hatta öğün yemeği oldu. Jamie Oliver "bana göre "ezberbozan tarifleri deniyor. Daha önce de nohutla pırasayı denesem mi diye düşünüp sonuçtan çok memnun kalmıştım doğrusu ...

 Ispanak ve Balzamik Sirkeli Börülce

(Tarif;Çıplak Şef-Jamie Oliver)

340 gr börülce

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı

1,5 çorba kaşığı zeytinyağı

255 gr ıspanak

Tuz

Karabiber – taze çekilmiş-

1 çorba kaşığı balzamik sirke

Akşamdan ıslatılmış börülceler yıkanır. Üzerini geçecek kadar su eklenerek, yumuşayana kadar kısık ateşte 1 saat civarı pişirilir. Kaynadıktan sonra suyu süzülür. Sarımsaklar tereyağı ve zeytinyağında rengi atana kadar kavrulur- birkaç saniye- Börülceler ve ıspanaklar tavaya eklenir. Ispanaklar solana kadar kavrulur. Tuz, biber, balzamik sirke eklenerek servis edilir.