18 Nisan 2011 Pazartesi

Mantar Mücver ve Pazı Mücver – Tahinli Limon

Evdeki malzemeleri değerlendirmek için ne zamandır aklımda olan bu tarifleri denemeye karar verdim. Bu sefer her zamanki gibi fırına vermek yerine kızarttım ve nefis oldular. Her ne kadar mantarları ilk partiden sonra  toparlamakta zorlansam da, servis ederken toparlayarak durumu kurtardım : ) Bu kolay ve lezzetli tarifleri henüz bitmemiş olduğunu öğrendiğim 45 dakikalık tarifler etkinliğine yolluyorum. Servis önerisi olarak tahinli limon verilmiş. Ölçüleri biraz azaltarak denedim.


Mantar Mücver ve Pazı Mücver – Tahinli Limon
(Refika'nın Mutfağı – Refika Birgül)

Mantar Mücver için;

8 adet büyük mantar
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
1 büyük parça dil peyniri
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 dal taze kekik(kuru kullandım)
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Zeytinyağı ya da ayçiçek yağı

Pazı Mücver için;

1 bağ pazı
1 adet kırmızı dolmalık ya da 2 adet kırmızı biber
8 adet taze soğan
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
½ kalıp hellim peyniri

Tüm malzemeler ince ince doğranıp çukur bir kaba alınır. Sarımsaklar, baharatlar konur. Yumurtalar kırılır. Un da eklenere karıştırılır. Tavaya 1 cm yüksekliğinde yağ konur, kızdırılır. İki kaşık yardımıyla karışım toplanıp tavaya bırakılır. Kaşıkla bastırılır. Çevrilir. Daha sonra yağını çekmesi için peçete üzerine konur. Sıcak olarak yenir. İsteğe göre biraz yağ eklenerek fırında da pişirilir.



Servis önerisi olarak ; tahinli limon

250 gr tahin
4 adet limon
Su
Tatlı Biber Sosu
Kişniş Tohumu

Limonlar sıkılır. Tahinle birlikte mutfak robotuna konur ve karıştırılır. Tahin önce kesilip sertleşiyor, sonra kırema haline geliyor. Açılmamışsa azar azar su eklenir. Yoğun bir çorba kıvamına gelince olmuş demektir. Ufak bir kaba konularak ortasına tatlı biber sosu eklenir.

16 yorum:

  1. Çok değişik olmuş mücver.Ellerine sağlık canım.


    Selamlar;

    YanıtlaSil
  2. Mineciğim ellerine sağlık mantarı
    çok severim denemem lazım.Mutlu haf
    talar öpüyorum.

    YanıtlaSil
  3. Derya;çok teşekkür ediyorum güzelliklerle dolu olsun hepimiz için bu hafta : )

    YanıtlaSil
  4. ben sayfanızı yeni keşfedenler arasındayım.iyiki de keşfetmişim.ellerinize saglık.

    YanıtlaSil
  5. babaannem kahvaltıya yapar pazılı mücveri kocaman tavasında bütün pişirip arasına kaşar rendeleyip rulo yaparak sofraya getirir onun elinden yemek başka olur.ellerinize sağlık mine hanım sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Eylem;çok naziksiniz teşekkürler

    Hilal Hanım; oooh anlatımı bile nefis geliyor ...

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık canım,nefis görünüyor.denemeliyim .mutlaka .öpüyorum.

    YanıtlaSil
  8. mutfaktaki rüya - Arzu-; herşeyle yapılabilecek tarif ikisi de : ) teşekkürler

    YanıtlaSil
  9. Tahinli limonun tadı nasıldı? Çok merak ettim doğrusu.

    YanıtlaSil
  10. Bu güzel taqrif için çok teşekkür ederim canım ellerine sağlık sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. mutlaka denemeliyim. mücver çok severim ki mantarı da çok severim ki denemeliyim :))))

    YanıtlaSil
  12. Urfa Tutkunu;şaşırtıcı gelmiyor hafif ekşi hali tahinin mücverler sade de güzel oluyor : )

    Tarifkolik/Öznur ;kolaylıklar : )

    Syhn; oooh arkalarından bir kahve içildi mi değmeyin keyfe : )

    YanıtlaSil
  13. bunu dun denettirdim anneme ve cok begendık ana kız
    bizden baska kımse yemedı tabiki.
    saol tariflerin için.

    YanıtlaSil
  14. KOVA KADINIYIM BEN;ağızlarının tadını bilmiyorlar o zaman : ))))

    YanıtlaSil
  15. çok değişik bir şey olmuş, en kısa zamanda deneyeceğim.

    ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...