Karnabaharlı Tavuklu Börek

O çirkin cümleyi karşımda gördüğümde ilk şoku atlattıktan sonra, en çok sevgili günlük arkadaşlarımla artık görüşemeyeceğime üzüldüm. Hergün okuduğum, paylaşmaktan mutlukluk duyduğum güzel arkadaşlarım vardı burada. Günlük yazmayı nasılsa bir yerlerde sürdürebilirdim ama o ya o dostlar...

Çok şükür birşeyler yoluna girdi, hatta yedek bir günlüğüm daha oldu tüm kayıtlarımı aktardığım. Sayfaları dolaşırken bir heves arkadaşlarımdan denemek için ayırdığım tarifleri uygulamaya başladım. İşte ilki sevgili sarkaç'ın tarifi. Kızına karnabahar yedirmek için yaptığı bir tarif. Bizim evin kocaman çocukları da bir güzel silip süpürdüler bu tarifle yaptığım börekleri. Teşekkür ederim arkadaşım. Bu arada yazsan diyorum artık...

Tavuklu Karnabaharlı Börek

(Tarif; sarkaç)

5 adet hazır yufka

Orta boy haşlanmış karnıbaharın yarısı

250 gram kadar tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış

2 büyük soğan

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yumurta sarısı

Tuz

Kimyon

Kekik 

Pul biber

Karnabahar haşlanıp, süzülür. Soğanlar küp küp doğrandıktan sonra kısık ateşte  kavrulur. Ateşin altı açılarak tavuklar eklenir ve çevrilir. Suyunu salmadan rengi değişine kadar pişirilir. Haşlanmış karnabahar iyice ezilerek karışıma eklenir. Ocak orta ateşe getirildikten sonra karbaharın kokusu gelene, rengi değişine kadar çevrilerek kavrulur. İç soğumaya bırakılır. İster buradaki gibi, isterse üçgen kesilen yufkalarla iki kat yapılarak sigara böreği gibi sarılır. İç malzeme konulmadan yufkalara süt ve kalan sıvıyağ karışımı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.