Güzeller güzeli bakla geldi sofraya

Güzeller güzeli bakla geldi masaya

Bitiverdi bir anda

Tadı damağımızda hala

Dereotu, soğan, sarımsakla

Bekleriz bir dahaki sofraya

Bakla Çorbası

(Tarif; Sofra Dergisi – 6 kişilik- )

Malzemeler

• 250 gr. bakla

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 6 su bardağı su

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 çorba kaşığı un + 1 çorba kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Yarım demet dereotu

• Tuz

• Yarım limonun suyu

Baklalar kararmasın diye yarım limonun suyu ve 1 çorba kaşığı un karıştırılarak bir tas içine suyla birlikte koyulur. Ayıklanan ve yarım santim kesilen baklalar bu suya atılır, yıkanır. 1 çorba kaşığı tereyağında 5 dakika çevrilir. Sonra su eklenerek 20 dakika kadar pişirilir. Bir kenarda yoğurt, 2 çorba kaşığı un ve yumurta iyice karıştırılır. Ateşten alınan çorbaya yavaş yavaş eklenir. Tencere tekrar ateşe alınır, kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırılarak pişirilir. Sonrasında istenirse el karıştırıcıyla baklalar da ufalanabilir ya da öylece parça parça da kalabilir. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağ ufak bir tavaya alınarak kırmızı biber yakılır. Dereotuyla birlikte çorbanın üzerine dökülür ve servis edilir. İstenirse minik kıtır ekmeklerle de servis edilebilir.