Tarçınlı Çelenk

Çocukken öğretmenime bahçemizdeki güllerden, galalardan götürürdüm her öğretmenler gününde ve özel günlerde. O zamanlar canım babam verirdi elime, pek de anlamadan, hediye vermenin keyfiyle verirdim çiçekleri. Şimdilerde böylesine kutsal mesleği icra eden öğretmenlere ne kadar büyük görev düştüğünü biliyorum. Daha bir özenmek, şartlarını iyileştirebilmek isterdim. Tüm öğretmenlerimizin bu özel günü kutlu olsun…

Bugün öğretmenimize çicek yanında neden bu çelenkten de götürmeyelim? Tarifi her daim beğeniyle takip ettiğim sevgili Sarkaç da görünce hemen denedim, o da bir o kadar keyifli bir günlük olan Ev Atölyesi’nde görmüş bu hoş lezzeti. Güzel tatlar deneyelim, bol bol okuyacak zaman yaratalım, güzel haberler alalım bu hafta ve çok çalışarak mutlu edelim öğretmenlerimizi…

Tarçınlı Çelenk

(tarif; ev atölyesi)

2 su bardağı un

½ su bardağı ılık süt

1 paket instant maya

1 adet yumurta sarısı

1 çimdik tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

Arasına sürmek için;

60 gr oda sıcaklığında tereyağı

4-5 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tepeleme tarçın

1,5 su bardağı un yoğurma kabına alınır. Maya, tuz ve şeker de eklenir, karıştırılır. Ortası açılarak tereyağı süt ve yumurta sarısı da eklendikten sonra yoğrulur. Ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamında hamur elde etmek için gerekiyorsa biraz daha un eklenir. Üzerine nemli bir bez ya da benim yaptığı gibi kabın üzerini streç folyoyla kapatıp bir saat kadar bekletilir. Un serpilen tezgahta oklava ile diktörtgen açılır. Tereyağı toz şeker ve tarçınla iyice yedirilerek ezilir. Hamurun üzerine bu karışım bıçak yardımıyla sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılır. Ortadan ikiye kesilir.

 Daha sonra saç örügüsü gibi bir sağdan bir soldan alınan hamur fazla sıkmadan örülür. Kabaracağı için fazla sıkmamalı. İki ucu birleştirilir. Üzerine biraz toz şeker serpilir, isteğe göre biraz daha tereyağı ve tarçın karışımı da sürülebilir. Yağlanan ya da yağlı kağıt serili tepsiye koyup 15-20 dakika bekletilir. Önceden ısıtılan fırında 20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir.