Bizim evde sabah güneşi tam olarak mutfağın karşısından
doğar.Yaz sabahlarıysa sıcaktan oturulmaz balkonda, mutfakta. Ama havalar biraz
serinlemeye başlayınca değmeyin keyfimize. Sonbahar güneşinin yakmayan, hafifçe
ısıtan keyfiyle birşeyler yapmak insanın
kendine armağan edeceği minik mutluluklardan. Güzel bir hafta olsun hepimiz
için …
Yufkaları marketten aldığım için biraz daha sertlerdi
dolayısıyla yumurta sarısı sıvıyağ karışımı sosa yarım ölçü daha ekledim, yufkaları iyice yumuşatmak için. Mümkünse yufkalar mahalle yufkacısından alınmalı, tazecik,
incecik olmalı…
Renkli Börek
(Tarif; Yemek Zevki Temmuz Sayısı)
4 adet hazır yufka
2 adet büyük boy havuç
1 paket dilimlenmiş çemensiz pastırma
150 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 demet kuzukulağı ya da roka
2 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için
haşhaş tohumu
1 adet yumurta sarısı (gerekirse)
Yufkalardan iki tanesi tezgahın üzerine serilir. Üzerlerine
iyice çırpılmış yumurta sarısı ve sıvıyağ sürülür. Rendelenmiş havuç üzerine
serpilir. Üçüncü yufka da serilip üzerine sosu sürüldükten sonra jülyen
doğranmış pastırma ve rende kaşar karışımı serpilir. En son yufkaya da aynı
işlem uygulanıp iyice yıkanmış, doğranmış kuzukulağı serpilir. Yufka rulo
şeklinde sarılarak bir bütün oluşturulur. İkiye bölünüp yağlanmış fırın tepsisine
konarak üzerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş tohumu serpilir. Önceden
ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir.
benim mutfak sabah serin tüm öğleden sonra güneş içerde,kışın iyi de yazın yemek pişirmek çok zor oluyor.. Bu renkli börekler çok leziz oluyor, eline sağlık.
YanıtlaSilmutfak çok önemli güneşi bir şekilde dengeleyebilsek değil mi)))
SilMerhabalar Mine hanim, görüsemedik,insallah hersey yolundaydi,hep denemek istedigim bir börek ama belki sevmezler diye yapamadim,cok eski birde tarif var elimde,sizinkide farkli,annemlerde cok iyi bu balkon olayi,yazin serin olmasi,tatil güzeldi sizin anlayacaginiz gibi,tekrarina ereriz insallah yine,sevgiler size...
YanıtlaSiltarifi merak ettim ... inşaAllah diyelim tüm güzle dilekleriniz için
SilÇayla ne gider be Mine..
YanıtlaSilvalla öyle )
Silçayımın yanında olsa da yesem. ellerine sağlık
YanıtlaSilteşekkür ederim
SilBöreğe yazacak yorum bulamıyorum nefis ellerine sağlık Minecim amaaaaaaaaa resim bir harika sabah güneşini severim yumuşak renklerine bayılırım fincanını biraz daha sola çevirmiş olsaydın kalp gölgesin de kalp şeklini yakalıyacakmışsın :) ellerin dert görmesin..
YanıtlaSilİzmir^'den kocaman sevgiler............
teşekkür ederim kalp olayını ben de farkettim doğru diyosun ))
SilBu malzemelerin hepsi vaa. Yufkacı maalesef bulamadım burada ama.. Neden olmasın, havuç ve kuzukulağı buldummu tamamdır. Pastırmalar çemenli ols??
YanıtlaSilEllerine sağlık.
Kedisi kayıp anne
aaa acaba yufkalar evde mi yapılıyor hanü kuru yufka olarak mutlaka vardır kedi umarım bulunmuştur
Silellerine sağlık,fincanın kulbunda az daha kalp şekli oluşuyormuş nedense dikkatimi çekti :))))) sevgi ile bakmışım :)
YanıtlaSilevet ya bir dahaki sefere daha dikkatli olmalı bakan göz güzel olunca )))
SilMinecim ellerine sağlık çokda severim ben bu böreği bir dilimde benim için ye
YanıtlaSilAfiyet bal olsun.
Ah o mutfağı güneş görenlerden biri de benim saat 11 den sonra akşama dek yanar mutfağım yanar
Ne yapalım güneşsizde olmaz değil mi..
Sevgiyle kal
: ) işin keyfi kışın çıkıyor galiba : ) teşekkürler
SilÇok lezzetli görünüyor gerçekten, ellerinize sağlık Mine Hanım. Sevgiyle kalın
YanıtlaSilDeniz
www.modasor.com
teşekkürler
Sil