Rengarenk İştah Açan Pancar Salatası

İyi bir salatanın en önemli kısmı nar ekşisi kullanmak bence. Girdiği salatanın tadını damakta bırakıyor desem, yani o kadar çok seviyorum nar ekşisini. Dolaptaki kırmızı pancarları değerlendirmek için yapacağım salata da nar ekşisiz olmazdı. Havuç, salata, domates ekleyince de nefis bir tad iyiden iyiye taçlandırılmış oldu. Üzerlerine biraz da çörek otu serptim. İşte sağlık fışkıran, rengarenk haliyle iştah açan nefis pancar salatası.

İştah Açıcı Renkleriyle Pancar Salatası

2 adet haşlanmış kırmızı pancar

2 adet orta boy havuç

2 adet salatalık

1 adet tarla domatesi

3-4 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Havuç ve pancar rendelenir. Evde midesi rahatsız olanlar varsa havuç tavaya alınarak zeytinyağında şöyle bir çevrilir. Rendelenmiş havuç, pancar, küp küp doğranmış salatalık, domates, zeytinler karıştırılır. Üzerlerine zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu eklenerek harmanlanır.