Kolay mı Kolay Su Böreği

Pıratik yaptığım börekleri daima orta boy ya da ufakça fırın kaplarında ya da tepsilerde yapmıştım. Bu tarifi ayıran anacığım büyük fırın tepsimizi yağlayarak ilk yufkayı sermişti. Devam etmesi de bana kaldı. Büyük tepsiyle yapmaktan çok memnun kaldım. Bu tarif de sürekli yapılacaklar listesine girdi bile. Kıymalı versiyonunu da denemeden olmayacak galiba. Artık bir dahaki davetimize olsun o da.

Kolay Su Böreği

(Tarif; Sofra Dergisi)

6 adet yufka

4 adet yumurta

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı su

İçi için ;

400- 500 gr ufalanmış peynir 

½ demet maydanoz, dereotu

Tuz

Pulbiber

Yağlanan fırın tepsisine 1 yufka serilir. Kenarlarından taşan kısımlar koparılır. Diğer bir yufka rulo halinde sarılarak 7-8 cm lik parçalar halinde koparılır, karıştırılan yumurta, süt, yağ, su karışımına batırılarak diğer yufkanın üzerine yan yana dizilir. Öteki yufkayla da aynı işlem tekrar edilir. Üzerlerine  karıştırılmış harç malzemesi yayılır. İki yufka da aynı şekilde sıvı karışımda ıslatılarak tepsiye konur. Kalan yufka en üste kapatılır, artan sütlü karışım böreğin üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.