Vişne Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

Kendimi kayırıp çikolatalı tatlıları ağırlıklı yapıyorum evde. Bu sefer de ablacığımın gönlü olsun diye sade sütlü tatlı yapayım dedim.  Sevgili arkadaşım Nuray’da yediğim damla sakızlı tavuk göğsünü mü yapayım derken dolaptaki donmuş vişneler aklıma geldi. Vişne sosu nasıl yapılır araştırmasına girince karşıma çıkan tarifi iyi ki yapmışım. Ablamdan “acilen tekrar yapılacak” yorumu almak bir harikaydı.

Vişne Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

(Tarif; Hünerli Bayanlar)

3 su bardağı süt – 600 ml

1 çay bardağı un

 2 çay bardağı toz şeker

2 tatlı kaşığı mısır nişastası ( patates nişastası kullandım)

2 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)

Vişne sos

1,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne

1 su bardağı su

4 yemek kaşığı tepeleme toz şeker

1 yemek kaşığı tepeleme mısır ya da patates nişastası

Vanilya hariç muhallebi malzemeleri sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra ateşin altı kapatılarak vanilya da eklenir.  Çırpıcıyla en az 5 dakika kadar karıştırılarak ılıklaştırılır. Tavukgöğsü gibi tel tel olur. Sudan geçirilip süzülen bir kaba dökülür. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Üzeri hafifçe kaymak tutunca vişne sosu hazırlanmaya başlanır.

Vişneler robotta püre haline getirilir. Tüm malzemelerle birlikte orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca altı kısılır, 4-5 dakika daha ara sıra karıştırılarak pişirilir. Soğuması beklenmeden tatlının üzerine dökülür. Tatlı soğuduktan sonra buzdolabına konur. En az 2-3 saat en iyisi bir gece bekletilerek servis edilir.