19 Şubat 2013 Salı

Biberiyeli, Peynirli Mantarlar



Biraz yağmur, biraz nezle, biraz boğaz ağrısıyla başlayan bir Salı. Hani yorganı başıma çekip tüm gün yataktan çıkmamasına geçirmek istediğim, dünden beri yaptığım portakal kürüne devam edeceğim bir Salı. Böyle zamanlarda çok sevdiğim çayı bile içmek istemiyorum.Bana acil şifalar olsun o zaman…


Hafta sonu kahvaltı misafirimiz için değişik bir şeyler yapmak için bakınırken sevdiğini düşündüğüm mantarları kullanmak geldi aklıma. Hele de yeni aldığım nefis tariflerin olduğu şekerSİZ (Aydan Üstkanat)  kitabında kaşar yerine kullanılan parmesan ve gravyer peyniri kullanıldığını görünce hemen yaptım. İyi ki de yapmışım.

Sağlıklı, mutlu, güzel, gülümseten haberlerin geldiği bir Salı olsun…

Biberiyeli Peynirli Mantar
(Tarif; Şekersiz – Aydan Üstkanat)

20 adet kültür mantarı
2 adet taze biberiye
½ su bardağı toz parmesan peyniri
50 gr rendelenmiş gravyer peyniri
Taze çekilmiş karabiber
Yeteri kadar zeytinyağı

Mantarlar yıkanıp ya da fırçayla iyice temizlenip saplarından ayrılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde dizilir. Biberiyeler yıkanıp kurulanır. Yaprakları gövdeden ayrılarak incecik doğranır. Peynirlerle karıştırılır. Mantarlara yarım çay kaşığı ya da oyuk kısmı ıslatacak kadar zeytinyağı dökülür. Daha sonra peynirli karışımdan konulur. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirilip, üzerine karabiber serpilerek servis edilir. 

14 yorum:

  1. çok güzel olmuş
    ellerine sağlık mantar sever olarak yapacağım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler tavsiye ederim canım

      Sil
  2. Biberiye favorim benim, mantarla da peynirle de süper bir tada ulaştığına inanıyorum. Elinize sağlık. sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biz çok beğendik ,değişik ve hoş oldu

      Sil
  3. Canım çokkk yoğunum bu aralar oğlum yanımda iş sonrası mutfaktan çıkamıyorum:)))Sağlık olsun ,bugün yorum bırakan dostlarıma ve kardeşlerime uğramak istedim,sevgiler..Mantarlar harika ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tatlı yoğunluğuna bayıldım kolay gelsin

      Sil
  4. ENFES GÖZÜKÜYOR
    ELLERİNE SAĞLIK

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ve tavsiye ederim : )

      Sil
  5. Mantarı da, peyniri de seven biri olarak bu tarifi çok beğendim. En kısa sürede bende deneyeceğim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tavsiye ederim şimdiden afiyet olsun

      Sil
  6. Çook severim ama biberiyeli hiç denemedim.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...