Kolay Palamut Pilaki

Davetler için ideal bir tarif. Onun dışında pek keyfimiz yok bugünlerde. Garip geliyor, belki de bir kaç yıl sonra bu yazıyı okuduğumda niye yazdığımı bile unutacağım. Ama bugünler...

 Ah işte öyle...

Kolay Palamut Pilaki

(Tarif;La CucinaItaliana Ekim 2012 sayısı)

2 adet palamut,takoz kesilmiş

 3 adet kuru soğan, halka doğranmış

3 adet domates, kabukları soyularak halka halka kesilmiş

3 diş sarımsak, ince doğranmış

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı toz kimyon

1 bardak su

3 adet defne yaprağı

1 demet maydanoz, saplarından bağlanmış olacak

1 adet limon ya da lime

Tuz, tane karabiber

1 çay bardağı zeytinyağı

Soğan ve sarımsak zeytinyağında hafif çevrilir. Soğanlar yumuşamaya başlayınca palamutlar eklenir. Her iki tarafı da ateşte döndürülür. Baharatlar eklenir. Maydanoz demeti  ve 1 su bardağı su da  tencereye eklenerek kapak kapatılır. Orta – kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Maydanoz demeti çıkarıldıktan sonra ılık ya da soğuk limonla servis edilir.