Ayların Sultanı, Birinci Gün, Fırın Sütlaç

Yılın en güzel ayı, Sultanı geliverir bir heves, bir heyecanla karşılanır evlerimizde. Hem güler yüzlü, hem ciddidir. Öyle ki terbiye eder nefsimizi, temizler bedenimizi, ruhumuzu dinlendirir.Saygıyla, sevinçle karşılanır. Sevinçle, şekerler, tatlılar, güzel dileklerle uğurlanır, tekrar kavuşmak dilekleriyle. Hoş geldin ayların Sultanı, sağlıkla, güzelliklerle dolu geçmen dileklerimle... 

İlk menüm en sevdiklerimden yayla çorbası, türlü ve pilav olsun istemiştim. Bu yıl pilavı oldukça azalttım. Dolayısıyla burada sadece öneri olarak yer aldı. Nefis domatesli pilav yerine sütlacın içindeki pirinçlerle yetineceğiz yani : )  

Yayla Çorbası 

Kıymalı Yaz Türlüsü

Mevsim Salatası

Domatesli Pilav

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç

(Dedemin Sofrası Büyükada Yemekleri - Selin Kutucular) 

1,5 lt süt

250 gr şeker

1 kahve fincanı pirinç

2 çorba kaşığı mısır nişastası

1,5 su bardağı su 

1 kahve kaşığı tuz

1 paket vanilya

Pirinci yıkanır. Su,tuzla birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Su bittiğinde pişmiş de oluyor. Süt ocağa konur. Ilıdıktan sonra bir çay bardağı ayrılır. Nişasta çay bardağı sütte ezilir. Pişen pirinçlerle tencerede kalan pirinç karıştırılır. Nişastalı süt de tahta kaşıkla hızla karıştırılırken eklenir. 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Şeker ve vanilya ilave edilir. Kıvamlanınca ateşin altı kapatılır. Küçük kaplara ya da fırına dayanıklı büyük bir kaba boşaltılır. Küçük kaplara boşaltılacaksa pirinç miktarlarını eşit olarak dağıtmakta fayda var, kıvamını etkileyebiliyor. İyice soğutulduktan sonra (bu işlemi kilimayla yapıyorum genelde) önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Mümkünse üst raflara konularak, üstten ısı verilir. Soğuk servis edilir. İsteğe göre şeker miktarı biraz azaltılabilir.