20 Temmuz 2012 Cuma

Ayların Sultanı, Birinci Gün, Fırın Sütlaç


Yılın en güzel ayı, Sultanı geliverir bir heves, bir heyecanla karşılanır evlerimizde. Hem güler yüzlü, hem ciddidir. Öyle ki terbiye eder nefsimizi, temizler bedenimizi, ruhumuzu dinlendirir.Saygıyla, sevinçle karşılanır. Sevinçle, şekerler, tatlılar, güzel dileklerle uğurlanır, tekrar kavuşmak dilekleriyle. Hoş geldin ayların Sultanı, sağlıkla, güzelliklerle dolu geçmen dileklerimle... 


İlk menüm en sevdiklerimden yayla çorbası, türlü ve pilav olsun istemiştim. Bu yıl pilavı oldukça azalttım. Dolayısıyla burada sadece öneri olarak yer aldı. Nefis domatesli pilav yerine sütlacın içindeki pirinçlerle yetineceğiz yani : )  

Kıymalı Yaz Türlüsü
Mevsim Salatası
Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç
(Dedemin Sofrası Büyükada Yemekleri - Selin Kutucular) 

1,5 lt süt
250 gr şeker
1 kahve fincanı pirinç
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1,5 su bardağı su 
1 kahve kaşığı tuz
1 paket vanilya

Pirinci yıkanır. Su,tuzla birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Su bittiğinde pişmiş de oluyor. Süt ocağa konur. Ilıdıktan sonra bir çay bardağı ayrılır. Nişasta çay bardağı sütte ezilir. Pişen pirinçlerle tencerede kalan pirinç karıştırılır. Nişastalı süt de tahta kaşıkla hızla karıştırılırken eklenir. 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Şeker ve vanilya ilave edilir. Kıvamlanınca ateşin altı kapatılır. Küçük kaplara ya da fırına dayanıklı büyük bir kaba boşaltılır. Küçük kaplara boşaltılacaksa pirinç miktarlarını eşit olarak dağıtmakta fayda var, kıvamını etkileyebiliyor. İyice soğutulduktan sonra (bu işlemi kilimayla yapıyorum genelde) önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Mümkünse üst raflara konularak, üstten ısı verilir. Soğuk servis edilir. İsteğe göre şeker miktarı biraz azaltılabilir. 


20 yorum:

  1. ellerine sağlık canım..
    hayırlı iftarlar....

    YanıtlaSil
  2. hayırlı ramazanlar minecim..
    ellerinesağlık olsun
    sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler canım cümlemize

      Sil
  3. hayırlı ramazanlar,afiyetler olsun Mineciğim...

    YanıtlaSil
  4. hayırlı ramazanlar olsun Minem:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler oralara selamlar, sevgiler

      Sil
  5. Ellerine sağlık.
    Pirinç yerine istediğin kadar bulgur pilavı koyabilirsinmiş.
    Hayırlı Ramazan olsun.
    Doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu, sağlıklı yıllar dilerim Mine cim.

    Hatırlı anne Çiğdem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. harikasın teşekkür ederim canım

      Sil
  6. tam ramazanlık tatlı ellerinize sağlık. hayırlı ramazanlar mine hanım sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Uzun bir aradan sonra tekrar sizinleyim :) 11 ayın sultanı Ramazanın güzel geçmesi dileklerimle...

    YanıtlaSil
  8. bayılıcam şimdi.offf olsada yesem ama saatlerin bitmesini bekliyorum.ellerine sağlık canım :)
    http://habinos.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık, Ramazanda soğuk soğuk çok iyi gider.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet hemen bitiverdi zaten : )

      Sil
  10. Fırın sütlaç candır. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...