Fırında Patates Yatağında Ispanak

Ispanağı yoğurtla yemeğe bayılırım. Bu ikilinin demir emilimini olumsuz yönde etkilediğini duyduğumda bile vazgeçmedim ama nereye kadar... Ispanağı sade yemeğe de alışık olmadığım için çok sevdiğim fırın patatesle birleştireyim dedim. Böylece hem sağlıklı, hem nefis oldu. Güzel haberlerle, mutlulukla, sağlıkla dolu bir hafta dileklerimle...

Fırında Patates Yatağında Ispanak

200-300 gr kıyma

1 soğan

1 havuç

1 kg ıspanak

1-2 çorba kaşığı domates- biber salçası

4-5 patates

2 çorba kaşığı ayçiçek yağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 sarımsak

tuz

kırmızı pul biber

bir çimdik rendelenmiş zencefil

Patatesler yıkanıp soyularak enlemesine ince ve  halka halka kesilir. Üzerlerine zeytinyağı rendelenmiş bir sarımsak ve tuz dökülerek karıştırılır. Fırın kabına yerleştirilir. 175 derecede kızarana kadar (tabii pişmiş de olacak) pişirilir.

Ispanaklar iyice yıkanır. Kıyma sıvıyağda kavrulur. Yemeklik yani küp küp doğranan havuç, sarımsak ve soğan da eklenerek çevrilmeye devam edilir. Salçayı da koyduktan sonra 1-2 kez daha çevrilir. Yıkanmış ve mümkünse elle kopartılmış ıspanaklar tencereye konur. Tuz, zencefil, pul biber de eklendikten sonra su eklemeden kısık ateşte pişmeye bırakılır. Fırından çıkan patatesler servis tabağının altına yerleştirilir. Orta kısımlarına ıspanak konularak servis edilir. Afiyetle yenir.