Şans Kurabiyeleri

Günlerdir neredeyse limonata kıvamında giden havalar, bereketli yağmurla taçlandı dün şükürler olsun. Her ne kadar soğuk havayı sevmesem de herşey mevsiminde olsun istiyorum. Mevsim normalleri içimi rahatlatıyor. Kar olsun mesela bu mevsimde. Rabbim herkese sıcak yuvalar nasip etsin inşaAllah. Hayırlı cumalar.

Şans Kurabiyeleri

(Tarif; Sofra Dergisi Eki Aralık 2011)

3 su bardağı un

1tutam kabartma tozu

125 gr oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin

1/2 çay bardağı esmer şeker

1/2 çay bardağı bal

1 çay bardağı fındık ezmesi

Üzerleri için

Bal

1 poşet bitter glazür

Bu kurabiye için versiyon var. Biri verilen biri de benim biraz daha pıratikçe yaptığım. İlki;

Un ve kabartma tozu elendikten sonra tüm malzemeyle karıştırılarak yoğrulur. Hamur unlanmış tezgah üzerinde 0.5 cm kalınlığında açılarak bir büyük diğer daha küçük yıldız kalıpla yıldızlar kesilir. Büyük ve küçüklerin eşit sayıda olması gerekmektedir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-12 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra büyük kurabiyelerin üzerine birkaç damla bal dökülerek küçükler yapıştırılır. Glazür poşeti kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suda beş dakika bekletilerek, sudan maşa ile çıkarılır.Paketin kenarından çok ince kesilerek kurabiyeler isteğe göre süslenir. Glazür donuncaya kadar beklenir ve servis edilir.

Diğer versiyonda istenilen kalıp kullanılarak üzerine bal sürmeden yani tek kat olarak bırakılıyor,  sadece glazürle süsleniyor. Bizim evde abim ve annem süslenmesine bile gerek yok dediler. Ezme tadı baskın ve hoş bir aroma veriyor.