Kalburabastı mı Basmadı mı ? :)

Her bayram yapmayı adet haline getirdiğim şekerpareye ek olarak bu sene kalburabastı denedim. Ancak evdeki kevgirle anlaşamadığımızdan olsa gerek istediğim izler çıkamadı bir türlü : ) Olsun yuvarlar içine ceviz koyarım dedim sonra da. Tadı mı çok güzel ama adına yakışır görüntüsünü bir türlü tutturamadım, olsun canımız sağolsun, bu bayram da böyle olsun : )

Kalburabastı

(Tarif;portakalağacı)

1 paket oda sıcaklığında margarin

3 su bardağı un

1 veya 2 kaşık yoğurt 

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

içi için

1 su bardağı dövülmüş ceviz

şerbet için

2,5 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

1/4 limonun suyu 

Öncelikle şerbetin kaynatılıp soğtulması önemli. Çünkü şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı. Su ve şeker kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra limon suyu eklenir. Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. 

Margarin ve un yoğrulur. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozu eklenir. Yoğrulan hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek 10 dakika kadar dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içi büyüklükünde olacak şekilde kevgire bastırılır. İçine bir tatlı kağı ceviz konularak iki ucundan toplanarak kapatılır. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir. Fırın 200 dereceye getirilerek üzerleri kızartılır. Sıcakken soğuk şerbet dökülerek çekmesi beklenir.