Şekerpare

Şekerpare en sevdiğim geleneksel tatlılardan. Bu tarifi birkaç bayramdır bayıla bayıla yapıyorum. Hem çok kolay, hem de çok lezzetli.

Şekerpare

(Tarif; portakalağacı)

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 4 yemek kaşığı irmik

• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

• 2 yumurta

• 4 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 3 su bardağı şeker

• 4 su bardağı suyu

• ½ limonun suyu

• fındık ya da badem içi

4 su bardağı su 3 su bardağı şeker ile kaynatıldıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyu eklenir. Kısa bir süre daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınarak ılımaya bırakılır.

Margarin, şeker, irmik, hindistan cevizi, yumurta, vanilya, kabartma tozu karıştırılır. Un elenerek ve azar azar eklenerek bu karışımla yoğrulur. Kulak memesi kıvamına gelince yuvarlak kurabiyeler yapılıp tepsiye dizilir. Üzerlerine birer fındık ya da badem batırılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Tepsi fırından çıktıktan 3 dakika sonra şerbet dökülür. Bizim fırın tepsisi çok büyük ve yayvan olduğu için şekerpareleri genişçe bir borcama alıp üzerlerine öyle şerbet döküyorum. Şerbetin çekmesi beklenir ya da damak tadına göre şerbet tam çekmeden de şekerpareler çıkarılabilir.

- Şekerparelerin sıcak, şerbetinse ılık olması gerekiyor -