Sağlıklı, Değişik Unlu Bir Tart

Annemin kemosundan önce teyzem besin duyarlılığı testi yaptırmıştı yıllar önce ... Canımın cananı eski toprak tabii çok az çeşitle sorunu vardı. Bahsetmeye bile değmezdi.  Ablamla bense buğdayından mısırına kadar çok çeşitli besinlerle başımızın dertte olduğu gerçeğiyle başbaşa kalıverdik.

Besin duyarlılığı alerji gibi hemen olarak göstermiyor etkisini, bağışıklık sistemini yavaş yavaş etkiliyor(muş). Şimdilerde mutfakla bu kadar haşır neşirken, sağlıklı beslenmeye önem verirken besin duyarlılığımıza uygun birşeyler yapmalı diye düşünmeye başladım. Bu amaçla kullanmaya başladığım unlardan biri de darı unu, daha çok sarı darı unu. Günlük hayatta hiç karşıma çıkmayan bu un nerede kullanılıyor dediğimde, bebek maması yapımında kullanıldığı söylendi, çok şaşırmıştım. Öte yandan mercimekle yaptığım bu tartın mısır ekmeğine benzediğini söylediler annemle ablam yani pek mesudum :  )

Darı Unu İle Yeşil Mercimekli Tart

3,5 - 4 su bardağı sarı darı unu

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı toz şeker

Bir tutam tuz

İçi;

1 su bardağı yeşil mercimek

2 tane kuru soğan

1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan sıvıyağ

Tuz 

Karabiber

Geceden ya da en az 1 saat önceden ıslatılan yeşil mercimek üzerini geçecek kadar suyla haşlanır, süzülür. Soğanlar yemeklik küp küp doğranıp kavrulur. Tuz, karabiber eklenir. Mercimekler de konularak şöyle bir çevrilir. Kenara alınır. 

Un, şeker, tuz, sıvıyağ ve süt birlikte yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ele yapışmayacak şekilde olacak, dolayısıyla un elenerek yavaş yavaş konulursa gerektiğinde rahatlıkla eklenir ya da fazla konulmamış olur. Üzeri örtülerek 15 dakika dinlendirilir. Unla mercimekli harç karıştırılarak

fırın kabına yayılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişmeye bırakılır.