5 Eylül 2011 Pazartesi

Kılasik Kıymalı Börek


Çocukken en sevdiğim annemin misafir günleriydi. Öğlenciysem okuldan geldiğimde kocaman bir tabak bana da hazırlanır. Kıremalı pasta ve kıymalı böreğe bayılırdım. O börek eski komşularımızca hala hatırlanır.
Şimdilerde canımın içi annem mutfakla hemen hiç ilgilenmiyor, ünlü olan yemeklerini yapalım dediğimde bile yan çiziyor : ) Sağlık olsun, internet var ya, annemin böreğine benzeyen kılasik kıymalı böreği de buldum. Tepsim küçük olduğu için bir dahaki sefere biraz daha az yufka kullanacağım bu nefis börekte... 

Kılasik Kıymalı Börek

250 -300 gr kıyma
3 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber 
Tuz

4 yufka 
2 yumurta
1,5 - 2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ 

Kıyma suyunu çekene kadar yağda kavrulur. Yemeklik doğranan soğan eklenerek, pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir. İnce doğranmış maydanoz, biberler ve tuz eklenir. Süt, bir  yumurta ve 1/2 çay bardağı yağ karıştırılır. Tepsi yağlanır ya da yağlı kağıt serilir. Yufka kenarlarından taşacak şekilde tepsiye serilir. 2. yufka ikiye bölüp buruşuk şekilde yayılır, üzerine biraz sütlü karışımdan dökülür. Kıymalı harç ikiye bölünür. Yarısı yufkanın üzerine yayılır. 
3.yufka da ikiye bölünüp buruşuk şekilde kıymanın üzerine serilir, tekrar sütlü harçtan dökülür. Kalan kıymalı harç üzerine yayılır.
4. yufkadan tepsinin tam üzerini örtecek şekilde bir parça ayrılır, kalanı kıymanın üzerine serilip sütlü karışımdan dökülrü. Tepsinin kenarlarından taşan yufkalar içe katlanır. Üstüne kalan süt gezdirilir. Ayrılan yufka serilir. Üzerine 2- 3 yemek kaşığı sütün içine kırılıp çırpılan yumurtadan sürülür. Dilenirse üzerine çörekotu da serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana pişirilir. Afiyetle yenir.

19 yorum:

  1. Böreğin her türlüsünü seviyorum,çok lezzetli görünüyor eline sağlık;)

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık, missler gibi kokusu taa buralara geldi :)))
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Çok canım çekti... titremeye başladım:)

    YanıtlaSil
  4. Canımmm ellerine sağlık yanında ayranda var değilmi:)))öpüyorum...

    YanıtlaSil
  5. Anne günlerinin ben de hastasıydım,çeşit çeşit böreklere,mantılara,pastalara nasıl karşı konabilir ki?Akşam gelir kendimize ziyafet çeker,tabii yemek de yiyemezdik:))
    Börek çok güzel görünüyor,annenden tam not almıştır herhalde:)

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık arkadaşım ben hamur işi canavarı olarak en sevdiğim örek kıymalı börektir bayılırım

    YanıtlaSil
  7. Mine canım bu kadar denk düşer bendede börek çeşitleri var :)))
    Ramazanda aklıma bir tek aklıma gelen börek ve türk kahvesiydi bayramda ikisinide bol bol yedik ve içtik :))

    Sıcak sıcak nasılda güzel yenir...
    Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  8. Eline sağlık canım,şu saatte bile canım çekti.Annecinin yapmayışı yılların yorgunluğundandır.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  9. Followupfashion;teşekkürler : ))

    Yelda;: ))ah bu kokular öldürüyor beni : )

    DeliAnne;: )))

    Derya;ayran olmaz mı :)

    ErguvanVakti;: ) sevdiler evcek ama hala o eski tadı arıyorum ...

    BASİTTARİFLER;kim dayanabilir bu tada : )

    YanıtlaSil
  10. Vijdan;oooh misler gibi yarasın kuzuya : )

    SevalceLezzetler;haklısın , sağlıklı olalım tarifler nasılsa bulunur : )

    YanıtlaSil
  11. Bol kıymalı görünüyor:)Yanında zeytinyağlı ve salata ana yemek yerine geçer,eline sağlık...

    YanıtlaSil
  12. Çiğdem;:) çok haklısın : )

    YanıtlaSil
  13. anne günleri varken okuldan eve gelince ki mutluluk eşine az rastlananlardandı kesinlikle (:
    enfes gözüküyor tercihim peynirli olanı ama kesinlikle iştah açıcı, ellerine sağlık :*

    YanıtlaSil
  14. Medanşeri;teşekkürler : )

    YanıtlaSil
  15. Günlerde misafirlerden arta kalan ganimetleri kim sevmez, ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  16. Elif'inTerazisi;evet ya ne güzel günler, ne güzel ganimetlerdi : )

    YanıtlaSil
  17. :) afiyet sifalar olsun canim..
    bir baska demi cocuklugumuzdan kalma lezzetlerin bedenimizde, ruhumuzda edindigi yer.. bir baska kiymetli onlar..

    ellerine saglik..sicacik sevgi ve selamlarla..

    YanıtlaSil
  18. en sevdiğim börektir kıymalı harika görünüyor :))

    YanıtlaSil
  19. !!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! ;kesinlikle başka, özlemle anılan : )

    annekaleminden; teşekkür ederim : )

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...