Mercimekli Peynir Salatası

Bu salata görür görmez ilgimi çekenlerden. Mercimek peynir tamam üstelik keçi peyniri, çok güzel. Semizotu nasıl olur diye tereddüt ettim biraz. Sonra da nasılsa mercimek ve semizotuna da bayılıyorum, severim tabii ki dedim. Evde herkes tadımlık yedi, tamam belki biraz daha fazla ama salata benim tarafımdan bitirildi afiyetle. Seviyorum bakliyatlı, semizotlu salataları ne yapayım, herkes sevmese de yapar yapar yerim : )

Mercimekli Peynirli Salata

(Tarif;Sofra Dergisi Temmuz Sayısı)

1 su bardağı yeşil mercimek

6-7 dal biberiye

1 adet soğan

2-3 adet çubuk tarçın

2 diş sarımsak

350 gr keçi peyniri

1 demet semizotu

6-8 adet kiraz domates

1 demet dereotu 

1 adet limon

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı taze kekik

Tuz

Mercimek 1 saat de olsa ıslatılır. Sonra biberiye, bütün soğan, tarçın, sarımsakla birlikte  derin bir tencereye alınır. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Fazla su süzülür. Elma sirkeli suyla yıkanmış dereotu ve semizotu doğranır. Semizotu, dereotu, ufalanmış keçi peyniri ve ( elma sirkesiyle yıkanmış )domatesler harmanlanır. Mercimekler peynirli karışıma eklenir. Karıştırılıp servis tabağına alınır. Limon suyu, zeytinyağı, kekik ve tuz çırpıldıktan sonra salatanın üzerinde gezdirilir. Afiyetle yenir. Ohh mis gibi : )