18 Kasım 2010 Perşembe

Lebeniye Çorbası


Bu çorbanın tavuklu çeşidi babacığımın bayıldıkları arasındaydı. Annem de dergilere bakarken görüp isteyince hemen yaptım. Çorba konusunda çok seçici olan ablam bile birkaç kase içti yani Lebeniye Antakya yöresinden nefis bir çorba…


Lebeniye Çorbası
(Tarif; Leziz Dergisi)

Malzemeler

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Nane

Kuşbaşı etler yıkanır, çorba tenceresine konur. Üzerlerini iki misli geçecek kadar su eklenir. Pişmeye bırakılır. Oda sıcaklığındaki yoğurt ve yumurta çırpılır. Etler iyice yumuşayınca haşlanmış nohut ve ayıklanıp yıkanmış pirinç de eklenir. Kıvamına göre 5-6 bardak sıcak su da eklendikten sonra pirinçle yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yoğurt karışımına bir kaşık sıcak yemekten konur, karıştırılır. Yavaş yavaş çorbaya eklenir.Orta ateşte sürekli karıştırılarak kıvamlanıncaya kadar pişirilir. Servis sırasında zeytinyağında kızdırılan nane üzerlerine isteğe göre dökülür. Afiyetle yenir.

40 yorum:

  1. Mis gibi, elinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. Miss gibi kokusu buraya geldi,çorbanın her türlüsü olamazsa olmazlarımdan...
    Da ben tabaklarına bayıldım esas!

    YanıtlaSil
  3. Coook severiz,elinize saglik,iyi bayramlar...

    YanıtlaSil
  4. şahene bir çorbadır, afiyet bal şeker olsun...iyi bayramlar

    YanıtlaSil
  5. ellerinize sağlık benimde favori corbalarımdandır,bu tarz lezzetleri seviyorsanız daha değik salçalısı olan (mercimek de var )dövmeli alaca çorbayı da deneyin ,pişman olmazsınız :)

    YanıtlaSil
  6. çorba da tabakların da müthiş uyumlu görünüyor, ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  7. Dualarınız kabul olsun, sevdikleriniz hep sizinle olsun… Kalbiniz nur, eviniz huzur dolsun. Kurban Bayramınız bereketli olsun!

    YanıtlaSil
  8. sarkaç;teşekkürler

    Özgür;evet ya bazen bir çorbayla halloluyor herşey : ) teşekkürler

    Bir Terazi Kızı; teşekkürler, davet çorbam olacak galiba kendileri : )

    Pembe Yastık; evet şahane bir çorba bugün gene yapacağım : )teşekkürler

    (d)ipsiz;mercimekle yoğurdu denemiştim ama salça koymamıştım içine, deneyeceğim teşekkürler

    Zennube;teşekkürler canım, zevklerimiz uyuşuyor demek : )

    Fatoş Öztürk; amin canım teşekkürler güzel dileklerin için

    YanıtlaSil
  9. Zennube'nin her soyledigine katiliyorum, corbayi icesim geldi, servis tabagi ve kasesi de mukemmel.

    YanıtlaSil
  10. Black Pearl; çok teşekkürler, beğenmenize çok seviniyorum :)

    YanıtlaSil
  11. ayy cok canım cektii ben ne cok severim bu corbayıı akşama annemden istedim yapıcak:D

    YanıtlaSil
  12. dicle kıyısında masal kentim;en güzel annelerin çorbaları : ) şimdiden afiyet şeker olsun

    YanıtlaSil
  13. Sevgili Mine, çorba çok güzel olmuş, ama sunumun bir harika. Tabaklarına bayıldım doğrusu. Ellerine sağlık, afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  14. dokuzuncubulut; çok teşekkürler, çok naziksin

    YanıtlaSil
  15. Ellerine saglik. Cok zarif bir sunum olmus.

    YanıtlaSil
  16. ddenemeliyim. ellerinize sağlık.
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. nesrin;çok teşekkürler, çok naziksin

    ZezZeninSepeti; tavsiye ederim

    YanıtlaSil
  18. çorbacı biri olarak bu şekilde sunulmuş bir çorba nasılda iştahımı kabarttı tahmin edemezsin ;))

    YanıtlaSil
  19. Syhn;çok teşekkürler canım

    YanıtlaSil
  20. Canımmmm mutlu pazarlar bayılırım bu harika çorbaya elllerine sağlık.
    Sunumda süper ayrıca etkinliğimi sayfanda duyurduğun için teşekkür ederim.İnşallah bol katılımlı harika bir etkinlik olur öpüyorum.

    YanıtlaSil
  21. derya; inşallah canım şimdiden heyecan yaptım :)

    YanıtlaSil
  22. papatya68;teşekkürler, çok naziksin

    YanıtlaSil
  23. ellerine sağlık,nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  24. çok güzel gözüküyor, ellerine sağlık:))

    YanıtlaSil
  25. mutfaktaki rüya - Arzu;teşekkür ederim çok naziksin

    inci çiçeği; teşekkürler canım

    YanıtlaSil
  26. Mine,

    Ellerine sağlık. Nedendir bilinmez bende bu çorba sanki leziz olmaz gibi bir izlenim vardı. Artık denemek farz oldu.

    Ellerine sağlık.
    Ağzı sulanmış aç anne Çiğdem

    YanıtlaSil
  27. Merhabalar; çorba çok güzel görünüyor ellerin dert görmesin....

    YanıtlaSil
  28. Oğlak Kızları;deli misin süper oluyor, davet listemin baştacı oldu bile kendisi : )

    annemineli; çok teşekkür ederim Amin

    YanıtlaSil
  29. Hataylılar ağzının tadını ciddne biliyor:)
    bu çorbayı bilirim nefistir.ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  30. Corbanin gorunusu kadar en az sunumuda bir okadar guzel olmus.Osmanli saraylarinin mutfaklarinda dolastiran cinsten :)

    YanıtlaSil
  31. Bir Hataylı olarak tek geçerim. Adını da yoğurttan almış zaten.Kızım da sanırım bana çekmiş. iştahsız olduğu zaman tek kurtarıcım yoğurtlu çorbalardır. Nacizene fikrim; yoğurduna bir diş ezilmiş sarmısak ekleyin ve kokusunu içinize çekin. Misssss :)

    YanıtlaSil
  32. Mutfak Havlusu;bak şimdi aklıma geldi gene yapayım akşama : )

    Peri Tozu Fotograf;ne hoş bir yorum çok teşekkürler, çok naziksin : )

    Küçük Mucizem ;sarımsak bizim evin baş taçlarından biri, her yemeğe giriveriyor kereta, bu çorbaya da girecek tavsiyenle çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  33. o kadar az çorba tarifi biliyorum ki çok iyi geldi.tşk.

    YanıtlaSil
  34. Nurayım İzmirim nefis bir şey tavsiye edilir misafirlere ...

    YanıtlaSil
  35. Çok güzel çorba bu ellerine sağlık canım
    nohut yoğurt etli
    ohhhhh üzerine nane nasılda misler gibi olmuş..........

    YanıtlaSil
  36. Yıldız;valla süper oluyor bayılıyoruz evcek : ) teşekkürler

    YanıtlaSil
  37. kış geldimi sofraya çorbasız oturmayı hiç sevmem. Genelde yapmaya üşensemde bu en sevdiğim çorbalardan biridir :)
    Ellerine sağlık. Harika olmuş..

    YanıtlaSil
  38. Hayatın Ta Kendisi Lokantası; çok teşekkürler

    YanıtlaSil
  39. sevgili arkadaşım ellerin dert görmez inşallah.çok nefis bir lezzettir bu çorba.misler gibi kokusu geldi sanki.sevgiler...

    YanıtlaSil
  40. mintininmutfağı;çok teşekkürler

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...