Kabak Sufle

Evimizin beceriklisi Leyla Hanım’ın tarif defterinde nefis şeyler var. Kabak mücver güveç kaplarına konunca sufle gibi kabardı. Oh sıcak sıcak bayıla bayıla yedik bir güzel : )

(NarincE Kabak Tadı etkinliğine yolladığım tarif )

Kabak Mücver

• 4 tane kabak

• 1 tutam dereotu - olmadığı için kullanmadım –

• 3 tane yumurta

• 3 tane yufka

• ½ kalıp peynir

• 1 bardak süt

• 1 bardak sıvıyağ

• 1 tutam kaşar peyniri – üstü için -

Kabaklar ince soyulur, rendelenir, dereotları yıkanıp ufak ufak kesilir. Yufka hariç tüm malzemeler bir kapta iyice karıştırılır. Yufkalar didiklenerek bu karışıma eklenir ve malzemeler yoğrulur. Büyük bir borcama ya da benim yaptığım gibi daha ufak kaplara paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir. Pişip pişmediği çatal ya da kürdan batırılarak anlaşılabilir. Fırından çıkarmaya yakın üzerlerine kaşar peyniri serpilir. Kızarınca fırından çıkarılır.