27 Eylül 2010 Pazartesi

İyi Kalpli Afacanla Birleşen Nohutlarla Buğdaylar - Ayran Aşı


O güzel sonbahar sabahında çiftçi teyze akşamdan ıslattığı nohutları, buğdayları haşlayıp torbalara doldurmak üzere bir kenara koymuş. Kendisine yardım etmeye bayılan ve henüz okula gitmeyen torunu da gelip onu seyretmeye başlamış.
 Bir yandan da dolu mu dolu erzak dolabının önünde içerideki yaramazlarla birlikte gülüşüp duruyormuş. “Nineciğim bu kadar çok nohutla buğdayla aşure mi yapacaksın yaşasın” diye el çırpmış. Nine de isterse daha sonra aşure yapabileceklerini ama önce bu bakliyatı torbalara doldurup kaldıracaklarını söylemiş, sonra da akşamdan mayaladığı misler gibi yoğurdu açmış ve çalan telefona bakmak için içeri gitmiş.

O gider gitmez fısıldaşan bakliyatlar hemen minik afacana dert yanmaya başlamışlar, “ zaten bizi hep soğuk havalarda kullanıyor. Yazın ille de hep taze hallerimiz kullanılıyor” diye. Buğday “ daha bir dertli hele ben neredeyse sadece aşure yaparken aklına geliyorum ve çok üzülüyorum” diye ağlamaklı dert yanınca iyi kalpli ve afacan torun düşünmeye başlamış.

"Hadi gelin hep birlikte bu güzel havalarda yenecek bir şeyler yapalım" deyiverince bir alkıştır kopmuş mutfakta. Bizim afacan bir yandan misler gibi yoğurda bakarken bir yandan nohut yemeği ile ayran içmeyi ne çok sevdiğini düşünmüş.Bir su bardağı alıp haşlanmış nohutlara daldırmış kenara ayırdığı bir kase yoğurdun içine bırakıvermiş. “Bizi de al bizi de al” diye bağıran buğdaylara gelmiş sıra. Bir bardak da onlardan alıp nohudun yanına yollamış onlardan. Ama buğdaylar “yaaa bu kadar yetmez biraz daha al bizden diye mızmızlanınca” dayanamayıp bir bardak daha almış onlardan.

Çok mutlu olan nohutlarla buğdaylar başlamışlar şarkı söylemeye. Ev halkının yoğurtla birlikte sarımsağı ne çok sevdiğini hatırlayan ufak torun 1- 2 tane de sarımsak eklemiş bu karışıma. Ama azıcık yanan ve bu sefer de söylemeye başlayan karışımdakilere ninesinin taze yaptığı mayonezden bir kaşık alıp karıştırmış “ben çok seviyorum mayonezi iyi gelecek” demiş sonra da çok sevdiği cacık aklına geldiği için salatalık parçalarını da atıvermiş içine gülümseyerek. Bir yandan da "ninem inşallah kızmaz" diyormuş. "Yok yok kızmaz" deyip kıkırdamaya başlamış bizim afacanlar. Ama biz böyle ne yapacağız biraz su koy da çorba olalım demişler. Çorba kıvamına gelene kadar su ekleyen minik torun yemek yağsız olur mu diye taze sızma zeytinyağından da eklemiş bir güzel. Telefon konuşması biten nine mutfağa gelince bir tencere çorbaya bakıp gülmüş “gene neler yaptınız bakalım” diyerek. Çorbadakiler hep bir ağızdan “ bizi senden daha çok seviyor” diye bağırmışlar. Nine de "hiç olur mu öyle şey hepinizin yeri ve mevsimi ayrı" deyip bir kaşık almış çorbanın tadına bakmak üzere. Ve torununa sarılmış "ne güzel bir çorba bu ellerine sağlık" diyerek. Öğle yemeğinden önce nine yıkayıp ufak ufak doğradığı dereotlarını ve bir parça tuzu da karıştırmış bu lezzetli çorbaya. Yemekte tüm aile bayılarak içmiş  ve hepsi de tebrik etmişler iyi kalpli afacanı.

Soğuk Ayran Aşı

• 2 su bardağı haslanmış yarma (aşurelik buğday)
• 1 su bardağı haslanmış nohut
• 1 tane salatalık
• 1 yemek kasığı mayonez
• 1 demet dereotu
• 1-2 dis sarmısak
• tuz
• 1 kase yoğurt, zeytinyağı, kekik

Hafif ısıtılınca da nefis oluyor : )

26 yorum:

  1. Mine'ciğim hikayeli anlatımın harikaydı :) Ellerine sağlık canım. Ben de çok severim bu çorbayı soğuk soğuk iyi gider yaz sıcaklarında :)

    YanıtlaSil
  2. Bir tarif bu kadar mı güzel anlatılır..Mine ablacığım gönlüne sağlık..Çok cici bir anlatım olmuş,öykü gibi :) Çorba da çok nefis gözüküyor,benim nohutcuklarımla,buğdaylarımı da sevindireyim bari:) mutlu günler diliyorum...muhabbetle

    YanıtlaSil
  3. Yeşim; evet gerçekten iyi gidiyor ama biraz ısıtarak bu havalarda da yenebiliyor denedik lezzetinden hiç birşey kaybetmedi: )

    Zeliha(umutsepeti); teşekkür ediyor sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel bir anlatım olmuş sevgili mine,ellerine sağlık nefis görünür bende biraz ısıtınca seviyorum bu çorbayı..

    YanıtlaSil
  5. Çok özlemiştik canım masallarını...
    Bunları mutlakakitaplaştırmalısın.
    Çok güzeller...
    Bizim de severek içtiğimiz bir çorba bu yaz kış yaparım ben,kışın çaya gelen arkadaşlarıma daha koyu kıvamlı...
    Bol taze nane de çok iyi gidiyor:))

    YanıtlaSil
  6. ne kada hafif ve lezzetli bir çorbadır, bayılırız evcek ;)

    YanıtlaSil
  7. Minecim ellerine sağlık tatlım bende bu çorbayı çok severim nefis olmuş. Sizlere de afiyetler olsun. Ayrıca çok hoş bir hikaye ile bütünleştimen de harika olmuş, sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  8. Mineciğim ellerine sağlık çorban ha
    rika olmuş.Tabağı alıp kaçsam kız
    mazsın değilmi öpüyorum.

    YanıtlaSil
  9. sevgili Mine,
    okumayı,gezmeyi ve özellikle de kekleri seven bir blogcu ile tanıştığım için çok mutluyum...yazılarının hepsine tek tek yorum bırakmak isterdim.malum zaman :) ayrıca yorumların için de teşekkürler...kitaplara ve diğer paylaşımlara devam...sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Ben bu masalı çok sevdim.Denemeliyim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. Masallı yemek tarifi,nihayet!Masal çok şeker,çorba çok nefis.Bu tarz çorbaya salatalık konduğunu ilk kez görüyorum.Harika bir fikir.Eminim çok ferah bir tat veriyordur.Ellerine sağlık,teşekkürler.
    özlem

    YanıtlaSil
  12. Soluksuz okudum :)
    Çok güzel anlatmışsın mineciğim bu konularda yeteneğin tartışılmaz :)
    Bak nasılda canım istedi bayılırım..
    Ellerine sağlık....

    YanıtlaSil
  13. Özlemiştik masallarını iyiki geri geldi :)
    Ellerine sağlık canımcığım...

    YanıtlaSil
  14. İşte bu!
    Ellerine,gönlüne sağlık ablacığım.
    Enfes görünüyor çorba,bayılırım zaten soğuk soğuk.
    (Öznur'umuzun da kulakları çınlasın:)
    Masallarını,uslubunu,gönlünü seviyorum,özlemişim.
    Bir çırpıda okuyuveriyorum hepsini,içime çekiyorum,asla ve asla sıkılmıyorum.Sayfalarca olsa yine okurum.
    Çünkü en sevdiğim! doyamadığım..
    Sevgi ve muhabbetle

    YanıtlaSil
  15. çorBA GÜZEL,ANLATIM GÜZEL DAHA NE OLSUN..ELLERİNE SAĞLIK...

    YanıtlaSil
  16. Zeynep; çok teşekkür ederim

    Özgür; zarif yorumun için çok teşekkürler

    Sebi; hafif ve besleyici tam aradığımız :)

    Benhurum; çok teşekkürler

    Derya; ne demek afiyet şeker olsun

    sihirlisepet; sıklıkla görüşmek dileğiyle diyelim o zaman : )

    Nalan; çok tatlısın, teşekkürler

    resimli günlük; çok teşekkürler
    salatalıkla hoş oluyor gerçekten

    Vijdan; ne kadar tatlı bir yorum çoook teşekkürler

    Yemekçinin Mekanı, Nazlı; çok teşekkür ederim

    Pepela'sGarden; zarif ve içten yorumun için ne kadar teşekkür etsem az galiba sevgiler...

    zey0zey; teşekkür ederim :)

    Ceylan; yorum da güzel bence de daha isterim : )

    YanıtlaSil
  17. anlatım mükemmel çorba ondanda mükemmel.

    YanıtlaSil
  18. Harika bir anlatım olmuş.Ellerinize sağlık,havalarda yine ısınmışken iyi gider serin serin.

    YanıtlaSil
  19. Ellerine saglik. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  20. Gülcan; çok teşekkür ederim

    karabidikim; evet biz biraz ısıtarak bayıla bayıla içtik : )

    Nesrin;teşekkürler

    YanıtlaSil
  21. Bu çorbayı ablamlar yazın gelince yaparlar çok severim.Bende hafif ısıtılmış halini daha çok seviyorum.Hikaye anlatımınla çorba dahada lezzetlenmiş.Yüreğine,eline ,koluna sağlık.Sevgiler canım.

    YanıtlaSil
  22. mutfaktakirüya,Arzu; teşekkürler canım

    YanıtlaSil
  23. ne harika bir tarif bu, böylece sebzelerin gönlü de alınmış oldu. ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  24. Denemeye değer bir tarif . Elinize sağlık kısa sürede yaparsam linkinizi paylaşacağım bloğumda.

    YanıtlaSil
  25. Zennube; teşekkürler :)

    Red Riding Hood; bu havalarda biraz ısıtmak iyi oluyor, teşekkürler

    YanıtlaSil

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...