Alinazik - Patlıcan Bunun Neresinde ?

Yeniyetme bir çalışanken yani çok hızlı bir tüketiciyken hala fena halde yemek seçiyordum. Bir Gaziantep gezisinde "amaaan ben patlıcan yiyemem" diye tutturdum. Birlikte çalıştığımız arkadaşlardan biri Alinazik söyledi. Güzel güzel deyip bana da söylettirdi. Sonra da yemekte patlıcan vardı dedi. Bendeki tepki "aaa bunun neresinde patlıcan var" oldu. :) Yani Alinazik bana patlıcanı sevdiren ilk yemektir diyebilirim. Ya evet benim gibi patlıcanla arası olmayan insanlar da varmış değil mi : )

Alinazik

(Tarif;devletşah)

• 200 gram kıyma

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 adet domates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• karabiber

• tuz

Beğendisi için

• 2 adet patlıcan

• 3 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt –normal yoğurt kullandım-

• tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• Kırmızıbiber

Patlıcanlar közleme tavasında çevirerek bir güzel közlenir. Kıyma yağda domates salçası ile kavrulur. Biberi eklenir. Robotta püre haline getirilen domates kıymaya eklenir. Suyu çektirilir. Közlenen patlıcanlar soğuk suya batırılarak soyulur. Sarımsak, tuz ve yoğurtla birlikte robotta kırema kıvamına gelene kadar çevrilir. Tabağın alt kısmına patlıcanlı karışım, üstüne bir miktar kıyma en üstede yağda yakılmış biber gezdirilir. Afiyetle yenir. Bizde kaşla göz arasında bitiverdi bu yemek. : )