Etli Kuru Bamya

Bizim çiftçi teyze gibi sıcaklarda erzak dolabını ihmal ettiğimi fark edip, dolap boşaltma işlemine başladım. Sürekli elime gelen bir kutu kuru bamya, evdekilerin de çok sevmesi nedeniyle öne geçiverdi hemen. Ben hariç bamyanın her haline bayılır bizim kızlar gurubu : )

Etli Kuru Bamya

Malzemeler

• Bir paket çiçek bamya-100gr civarı -

• 200 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti

• 2 orta boy kuru soğan

• 2-3 adet domates

• 1-2 diş sarımsak

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 çorba kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Karabiber, kırmızı pul biber – isteğe göre-

Bamyalar iplerinden ayrılır. Ufakça bir tencereye konup üstlerini geçecek kadar suyla ve sirkeyle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirilirler. Sonrasında ocaktan alınıp süzülürler. İpteki bamyaları ellerimin arasında ovalamanın işe yarayacağını söylese de annem, dayanamayıp hepsini teker teker ayıkladım yani saplarını kestim : ). Soğan, sarımsak ve et yağlarla birlikte kavrulur. Etler buzluktan değilse çok az ılık su eklenerek,suyu çekinceye kadar pişirilir. Yumuşamış ve ayıklanmış bamyalar, ufakça doğranmış domatesler eklenir. Varsa et suyu yoksa ılık su eklenir. Tuz konulur. İsteğe göre baharatlar da eklendikten sonra pişmeye bırakılır. Evdekiler mutlu edilir : )