İç Baklalı Enginar

İç Baklalı Enginar

(Tarif; Selin Kutucular- Dedemin Sofrası- Büyükada Yemekleri)

Malzemeler

İç bakla için;

• Yarım kilo iç bakla

• 1 soğan

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı şeker

• Yarım limonun suyu

• 1 çay bardağı zeytinyağı

İç baklaların kabukları çizilerek ayıklanır. Baklalar, tüm malzeme ve üzerini geçecek kadar suyla birlikte pişirilir.

• 8 tane ayıklanmış enginar

• 10 arpacık soğan ya da 3 kuru soğan

• 2 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 kesme şeker

• Dereotu

Bir çay bardağı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve şeker bir kasede çırpılır. 1 çay bardağı zeytinyağı tencerenin dibine dökülür. Enginarlar dizilir, soğanlar bütün konulur. Baklalar enginarların üzerine dağıtılır. Zeytinyağlı harç dökülür. Tabak kapatılır. Orta ateşte pişirilir. Servis yaparken dereotuyla süslenir.