Bir Tutam Güneş

Güne perde aralığından sızıveren yaramaz güneşle başlamayı ne çok özlediğimi fark ettim bu sabah. Günlerce süren yağmur, kapalı havanın ardından sadece bir tutam güneş görmek insanın içini ısıtıveriyor işte, hiç sormadan başlatıveriyor çocuk hayallerine … Gökkuşağı renkleriyle ağaçlar salınıveriyor nereye baksam, bahçeler çocuk cıvıltılarıyla dolup taşıyor, insanların yüzlerine oturuveren gülümseme sızıveriyor her yerlere… Beklenen haberler hep güzel oluyor, mutlu ediyor beklediklerimizle birlikte…

Kapı aralandı bile, geliyor ilkbahar kucak açmış, aydınlık taptaze günleri, müjdeli haberleriyle…

Pilandığım, yerli meyvelerden oluşan rengarenk bir tabaktı. Ama bu konuda birazcık çalışmam gerekiyor galiba.... Meyve tabağı yerine cıvıltılı bahçelerin, balkonların sofralarında yer alacak güzel bir zeytinyağlı barbunya tabağı ekledim arşivimden...

Barbunya Fasulyesi

• ½ kilo kuru barbunya

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• 1 orta boy çay bardağı zeytinyağı

• 1 adet orta boy havuç

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• 1 diş sarımsak

• 1 orta boy soğan

• 2-3 tatlı kaşığı toz şeker

• Tuz

Akşamdan ıslatılan kuru barbunya, 10 dakika haşlanır. Suyu süzülür. Havuç, soğan, sarımsak rendelenir, zeytinyağında kavrulur. Haşlanmış barbunyalar, salçalar, tuz ve şeker eklenir. Üzerini dört parmak geçecek kadar su eklenir. Orta ateşte pişirilir. Pişerken suyunu kontrol etmek de fayda var.

Tarif Selin Kutucular ; Büyükada Yemekleri’nden birkaç değişiklikle…