Mahluta (Arap Çorbası)

Kırmızı mercimek bizim evde en çok kullanılan bakliyat sanırım. Hemen her çorbaya karışıveriyor. Cümbüş Hanım çorbasından balkabağı çorbasına, sarı çorbadan evde ne varsa çorbalarına kadar neredeyse eşlik etmediği çorba yok diyebilirim.  Dolayısıyla mahlutanın tarifine baktığımda gülümsedim. Ertesi güne kalacak yemeklerde patates kullanmayı tercih etmesek de çorbayı bu tarifiyle denemeden olmazdı. Salı güzel başlasın ve devam etsin inşaAllah.

Mahluta (Arap Çorbası)

(Tarif;Her Güne Bir Yemek – Tijen İnaltog)

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 ufak doğranmış havuç

1 ufak doğranmış patates

1 ufak doğranmış soğan

1 çorba kaşığı salça

5 su bardağı sıcak su veya et suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz

Karabiber

Pul biber

Mercimek iyice yıkandıktan sonra havuç ve patatesle birlikte et suyunda pişmeye bırakılır. Bu arada soğan yağda kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir. Çorbadan biraz alıp soğanlı karışım seyreltildikten sonra çorbaya eklenir. Bir süre birlikte pişirilir. Kevgirden ya da mutfak robotundan geçirilir. Çorba zevkinize göre koyuysa su ya da sütle seyreltilebilir. Servis esnasında eritilmiş tereyağında kırmızı biberle süslenebilir. Ben biraz  ince doğranmış dereotu kattım.